Szarlotka

Składniki

Na nadzienie

• 4 kg jabłek
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 1 średnia cytryna
• 3 saszetki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/8 łyżeczki soli

Na ciasto

• 200 g masła
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 10 g proszku do pieczenia
• 500 g mąki

Do podania

• 20 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Umyj jabłka, pokrój je na ćwiartki i usuń pestki. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach, skrapiając sokiem z cytryny. 2. Roztop 200 g masła w rondlu z grubym dnem. Dodaj starte i dobrze odciśnięte jabłka, 100 g cukru, startą skórkę z cytryny, cukier wanilinowy, cynamon i sól. Smaż przez 10 minut, a następnie odstaw nadzienie do ostygnięcia na 30 minut. 3. Roztop pozostałe 200 g masła i odstaw, żeby przestygło. Wymieszaj je ze 100 g cukru i 3 jajkami, a następnie stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 4. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Przykryj je i odstaw na 30 minut. 5. Podziel ciasto na 3 części. Rozwałkuj pierwszą część na oprószonym mąką blacie na placek o wymiarach 25 x 32 cm. Nawiń go na wałek, przełóż do formy i odetnij nadmiar ciasta przy brzegach. 6. Rozłóż połowę jabłek na cieście. Rozwałkuj drugą część ciasta, ułóż ją na wierzchu, dodaj resztę jabłek i przykryj ostatnim plackiem. 7. Piecz w temperaturze 160 °C przez około 1 godzinę, aż wierzchnia warstwa się zarumieni. Odstaw ciasto na 1 godzinę do ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem i pokrój na kawałki.