Muffin cu iaurt și ciocolată

Muffin cu iaurt și ciocolată are aluat în două culori, cu cacao și fulgi de ciocolată. Ouăle, iaurtul și uleiul îl fac moale, iar după coacere mijlocul rămâne fraged; eu aleg un iaurt simplu și gros, nu unul foarte lichid. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 6. Aproximativ 215 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 bucăți ouă
4 linguri zahăr (80-100 g)
2 linguri ulei
100 g iaurt
5 linguri făină
10 g praf de copt
1 lingură cacao amară
50 g fulgi de ciocolată

Preparare

1. Pune ouăle, zahărul și uleiul într-un vas și mixează 10-15 minute, până când compoziția devine spumoasă și își deschide culoarea. 2. Încorporează iaurtul cu o lingură, cu mișcări de jos în sus. Adaugă făina și praful de copt, apoi amestecă până obții un aluat omogen. 3. Mută un sfert din aluat într-un vas separat și amestecă acolo cacaua. Încorporează fulgii de ciocolată în aluatul rămas. 4. Umple formele de muffin aproape până la jumătate și coace 20 de minute la 180°C, până cresc și se rumenesc ușor. 5. Servește-le simple, cu zahăr pudră, ciocolată sau dulceață, după preferință.

Note

Iaurtul gros ține aluatul mai puțin fluid; dacă ai unul foarte subțire, lasă-l la scurs înainte să-l amesteci. În forme mini, coacerea se scurtează, așa că începe să verifici mai devreme; fulgii mici se împrăștie mai bine decât cei mari. Fulgii pot fi înlocuiți cu 50 g de ciocolată tocată, fără altă modificare a compoziției. Eu le servesc cu zahăr pudră; conțin gluten, ouă și lactate. Păstrate într-o cutie închisă la frigider, se țin până la 3 zile.