Muffins de iogurte e chocolate

Os muffins de iogurte e chocolate têm uma massa de duas cores, com cacau e pepitas de chocolate. Os ovos, o iogurte e o óleo deixam-nos macios, e o interior continua fofo depois de cozerem. Eu escolho um iogurte natural e espesso, não um muito líquido. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 40 minutos. Doses: 6. Cerca de 215 kcal e 4 g de proteína por dose.

Ingredientes

3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar (80-100 g)
2 colheres de sopa de óleo
100 g de iogurte
5 colheres de sopa de farinha
10 g de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau amargo
50 g de pepitas de chocolate

Preparação

1. Coloque os ovos, o açúcar e o óleo numa taça e bata com a batedeira durante 10-15 minutos, até a mistura ficar espumosa e mais clara. 2. Junte o iogurte com uma colher, envolvendo de baixo para cima. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture até obter uma massa homogénea. 3. Passe um quarto da massa para outra taça e misture aí o cacau. Junte as pepitas de chocolate à massa restante. 4. Encha as formas de muffin quase até meio e coza durante 20 minutos a 180°C, até crescerem e ficarem ligeiramente dourados. 5. Sirva simples, com açúcar em pó, chocolate ou compota, a gosto.

Notas

O iogurte espesso deixa a massa menos líquida. Se tiver um muito fino, deixe-o escorrer antes de o misturar. Em formas mini, o tempo de cozedura é menor, por isso comece a verificar mais cedo. As pepitas pequenas espalham-se melhor do que as grandes. Pode substituir as pepitas por 50 g de chocolate picado, sem alterar mais nada na massa. Eu sirvo-os com açúcar em pó. Contêm glúten, ovos e lacticínios. Guardados numa caixa fechada no frigorífico, conservam-se até 3 dias.