ヨーグルトチョコマフィン
ヨーグルトチョコマフィンは、ココアとチョコチップを入れた2色の生地です。卵、ヨーグルト、油でふんわりとし、焼き上がりも中はしっとり。私は水っぽすぎない、プレーンの濃いヨーグルトを使います。 準備時間：20分。焼き時間：20分。合計時間：40分。6個分。1個あたり約215 kcal、たんぱく質4 g。
材料
- 卵 3個
- 砂糖 大さじ4（80-100 g）
- 油 大さじ2
- ヨーグルト 100 g
- 小麦粉 大さじ5
- ベーキングパウダー 10 g
- 無糖ココア 大さじ1
- チョコチップ 50 g
準備
1. ボウルに卵、砂糖、油を入れ、泡立って色が薄くなるまで10-15分泡立てる。 2. ヨーグルトを加え、スプーンで底からすくい上げるように混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜる。 3. 生地の4分の1を別のボウルに移し、ココアを混ぜる。残りの生地にチョコチップを混ぜ込む。 4. マフィン型に生地を半分弱まで入れ、180°Cで20分、膨らんで表面に薄く焼き色がつくまで焼く。 5. そのままでも、粉砂糖やチョコレート、ジャムを添えても。お好みでどうぞ。
メモ
濃いヨーグルトを使うと、生地が水っぽくなりにくいです。かなりゆるいものなら、混ぜる前に水切りしてください。ミニ型で焼くと焼き時間が短くなるので、早めに焼き具合を確認し始めてください。大きいチョコチップより小さいもののほうが、全体に散らばりやすいです。チョコチップは刻んだチョコレート50 gに替えても、ほかの配合は変えなくて大丈夫。私は粉砂糖をかけて食べます。グルテン、卵、乳製品を含みます。ふた付きの容器に入れて冷蔵すると、3日まで保存できます。
よくある質問
焼いたあと、真ん中がへこむのはなぜ？
最初の15分の間にオーブンを開けると、生地が冷えてへこむことがあります。この間は扉を閉めておいてください。
ココアをキャロブパウダーに替えられますか？
はい、ココアの代わりにキャロブパウダーを大さじ1使ってください。味はより甘く、苦みが少なくなります。
ヨーグルトの代わりにケフィアを使えますか？
はい、ケフィアを100 g入れてください。濃いヨーグルトを使うときより、生地が少しゆるくなることがあります。
生地が固すぎるように見えるときは？
プレーンヨーグルトを大さじ1ずつ加え、スプーンで無理なく混ぜられる固さにしてください。
タグ
