Joghurt-Schoko-Muffins

Name: Joghurt-Schoko-Muffins
Ingredients: 3 Eier; 4 Esslöffel Zucker (80-100 g); 2 Esslöffel Öl; 100 g Joghurt; 5 Esslöffel Mehl; 10 g Backpulver; 1 Esslöffel Backkakao; 50 g Schokotropfen

Wüste - Joghurt-Schoko-Muffins von Adelina H. - Recipia Rezepte

Joghurt-Schoko-Muffins haben einen zweifarbigen Teig mit Kakao und Schokotropfen. Eier, Joghurt und Öl machen sie weich, und nach dem Backen bleibt die Mitte zart; ich nehme am liebsten einfachen, stichfesten Joghurt und keinen sehr flüssigen. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 6. Etwa 215 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Eier
4 Esslöffel Zucker (80-100 g)
2 Esslöffel Öl
100 g Joghurt
5 Esslöffel Mehl
10 g Backpulver
1 Esslöffel Backkakao
50 g Schokotropfen

Zubereitung

1. Eier, Zucker und Öl in eine Schüssel geben und 10-15 Minuten aufschlagen, bis die Masse schaumig und heller wird. 2. Den Joghurt mit einem Löffel unterheben und dabei von unten nach oben rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 3. Ein Viertel des Teigs in eine separate Schüssel geben und dort mit dem Kakao verrühren. Die Schokotropfen unter den restlichen Teig heben. 4. Die Muffinförmchen fast bis zur Hälfte füllen und 20 Minuten bei 180°C backen, bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind. 5. Nach Belieben pur, mit Puderzucker, Schokolade oder Marmelade servieren.

Hinweise

Stichfester Joghurt macht den Teig weniger flüssig; wenn deiner sehr dünn ist, lass ihn abtropfen, bevor du ihn unterrührst. In Mini-Förmchen verkürzt sich die Backzeit, also fang früher an nachzusehen; kleine Schokotropfen verteilen sich besser als große. Die Schokotropfen lassen sich ohne weitere Änderungen am Teig durch 50 g gehackte Schokolade ersetzen. Ich serviere sie mit Puderzucker; sie enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte. In einer verschlossenen Dose im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.