Muffiny z jogurtem i czekoladą

Muffiny z jogurtem i czekoladą mają dwukolorowe ciasto z kakao i kropelkami czekoladowymi. Jajka, jogurt i olej sprawiają, że są miękkie, a po upieczeniu środek pozostaje delikatny. Ja wybieram zwykły, gęsty jogurt, a nie bardzo rzadki. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 20 minut. Łączny czas: 40 minut. Porcje: 6. Około 215 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
4 łyżki cukru (80-100 g)
2 łyżki oleju
100 g jogurtu
5 łyżek mąki
10 g proszku do pieczenia
1 łyżka gorzkiego kakao
50 g kropelek czekoladowych

Przygotowanie

1. Włóż jajka, cukier i olej do miski, miksuj przez 10-15 minut, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza. 2. Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj łyżką, ruchem od dołu do góry. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. 3. Przełóż jedną czwartą ciasta do osobnej miski i wymieszaj z kakao. Do pozostałego ciasta dodaj kropelki czekoladowe. 4. Napełnij foremki na muffiny prawie do połowy i piecz przez 20 minut w 180°C, aż wyrosną i lekko się zarumienią. 5. Podawaj same, z cukrem pudrem, czekoladą lub dżemem, według uznania.

Uwagi

Gęsty jogurt sprawia, że ciasto jest mniej rzadkie. Jeśli masz bardzo rzadki jogurt, odcedź go przed dodaniem. W mini foremkach czas pieczenia będzie krótszy, więc zacznij sprawdzać je wcześniej. Małe kropelki lepiej się rozkładają niż duże. Kropelki można zastąpić 50 g posiekanej czekolady, bez innych zmian w cieście. Ja podaję je z cukrem pudrem. Zawierają gluten, jajka i nabiał. Przechowywane w zamkniętym pudełku w lodówce, wytrzymają do 3 dni.