Pentru a prepara un desert rafinat și delicios, vom începe cu bezelele, care vor adăuga o notă crocantă și aerată. Într-un bol rezistent la căldură, bateți albușurile de ou spumă tare, având grijă să le adăugați treptat zahărul pudră. Această etapă poate fi realizată pe bain-marie, asigurându-vă că temperatura este constantă și că nu intra apă în bol. Amestecați cu un mixer electric la viteză mare până când compoziția devine lucioasă și fermă. Formați cu ajutorul unui pos micuțe gramajoare pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la temperatura minimă și introduceți tava. Bezelele vor necesita timp pentru a se usca; lăsați-le acolo până când devin ferme la atingere și formează o crusta delicată deasupra. Odată ce sunt gata, scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet.
Dacă preferați, puteți opta pentru bezele din comerț, dar nimic nu se compară cu aromele proaspete și cu texturile create în propria bucătărie. După ce bezelele s-au răcit, trecem la prepararea cremei. Într-un alt bol, mixați galbenusurile cu zahărul până când obțineți o compoziție cremoasă, de un galben deschis. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat, acest lucru contribuind la o textură fină a cremei. Adăugați ciocolata topită, pe care ați obținut-o anterior pe bain-marie, împreună cu untul moale. Amestecați cu grijă pentru a obține o emulsie omogenă. Ulterior, încorporați ușor frișca bătută, având grijă să păstrați aerarea compoziției.
Pentru a forma desertul, luați formele dorite, preferabil mici și rotunde, și înveliți-le în folie alimentară. Umpleți-le pe jumătate cu crema preparată, apoi introduceți în mijlocul fiecărei semisfere o bezea, pe care o veți acoperi cu crema rămasă. Nivelizați suprafața și petreceți marginile foliei peste formă, asigurându-vă că sunt bine sigilate. Așezați formele în congelator pentru cel puțin 6 ore, dar ideal ar fi să le lăsați să se răcească de seara până dimineața, pentru un rezultat perfect.
Cu 15-20 de minute înainte de servire, scoateți formele din congelator. Dacă doriți, treceți câteva dintre ele prin nucă de cocos, iar altele prin fistic sau alune măcinate, pentru un plus de textură și gust. Serviți-le în forme de muffins sau direct pe farfurie, ornându-le cu câteva fructe proaspete sau sosuri de ciocolată, dacă doriți. Acest desert va impresiona cu siguranță prin combinația de arome și prin aspectul său elegant!
Dacă preferați, puteți opta pentru bezele din comerț, dar nimic nu se compară cu aromele proaspete și cu texturile create în propria bucătărie. După ce bezelele s-au răcit, trecem la prepararea cremei. Într-un alt bol, mixați galbenusurile cu zahărul până când obțineți o compoziție cremoasă, de un galben deschis. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat, acest lucru contribuind la o textură fină a cremei. Adăugați ciocolata topită, pe care ați obținut-o anterior pe bain-marie, împreună cu untul moale. Amestecați cu grijă pentru a obține o emulsie omogenă. Ulterior, încorporați ușor frișca bătută, având grijă să păstrați aerarea compoziției.
Pentru a forma desertul, luați formele dorite, preferabil mici și rotunde, și înveliți-le în folie alimentară. Umpleți-le pe jumătate cu crema preparată, apoi introduceți în mijlocul fiecărei semisfere o bezea, pe care o veți acoperi cu crema rămasă. Nivelizați suprafața și petreceți marginile foliei peste formă, asigurându-vă că sunt bine sigilate. Așezați formele în congelator pentru cel puțin 6 ore, dar ideal ar fi să le lăsați să se răcească de seara până dimineața, pentru un rezultat perfect.
Cu 15-20 de minute înainte de servire, scoateți formele din congelator. Dacă doriți, treceți câteva dintre ele prin nucă de cocos, iar altele prin fistic sau alune măcinate, pentru un plus de textură și gust. Serviți-le în forme de muffins sau direct pe farfurie, ornându-le cu câteva fructe proaspete sau sosuri de ciocolată, dacă doriți. Acest desert va impresiona cu siguranță prin combinația de arome și prin aspectul său elegant!
Ingrediente
Pentru 6 bucati de bezea: -1 albus -80 g zahar pudra Pentru crema: -2 galbenusuri -70 g zahar pudra -100 g ciocolata amaruie -75 g unt -150 ml smantana pentru frisca Pentru ornat: -nuca de cocos (poate fi si colorata) -fistic macinat -alune macinate