मेरिंग्यू का दिल

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार करने के लिए, हम मेरिंग्यू से शुरू करेंगे, जो एक कुरकुरी और हवादार नोट जोड़ेंगे। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर चोटियों में न बदल जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। यह कदम एक बैन-मैरी में किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान स्थिर है और कटोरे में पानी नहीं जाता है। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। छोटे पाइपिंग बैग का उपयोग करके बेकिंग शीट पर छोटे ढेर बनाएं। ओवन को न्यूनतम तापमान पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। मेरिंग्यू को सूखने में समय लगेगा; उन्हें वहां छोड़ दें जब तक वे स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाएं और ऊपर एक नाजुक परत न बना लें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आप चाहें, तो आप बाजार में खरीदी गई मेरिंग्यू का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन आपकी अपनी रसोई में बनाए गए ताजे स्वाद और बनावट की तुलना में कुछ भी नहीं है। मेरिंग्यू ठंडा होने के बाद, हम क्रीम बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे के यॉल्क्स को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक क्रीमी, हल्के पीले मिश्रण न प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है, क्योंकि यह क्रीम की महीन बनावट में योगदान करती है। पहले से बैन-मैरी में पिघलाए गए चॉकलेट को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। एक समान emulsion प्राप्त करने के लिए ध्यान से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण की हवा बनी रहे।

डेसर्ट बनाने के लिए, इच्छित आकार लें, सबसे अच्छा छोटे और गोल, और उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। उन्हें तैयार की गई क्रीम के साथ आधा भरें, फिर प्रत्येक आधे गोले के केंद्र में एक मेरिंग्यू डालें, जिसे आप शेष क्रीम से ढक देंगे। सतह को समतल करें और रैप के किनारों को आकार के ऊपर मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सील हो गए हैं। आकार को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, लेकिन आदर्श रूप से, आपको उन्हें रात भर ठंडा करने देना चाहिए, ताकि एकदम सही परिणाम मिल सके।

सेवा करने से 15-20 मिनट पहले, आकार को फ्रीजर से निकालें। यदि आप चाहें, तो कुछ को नारियल में लपेटें, और अन्य को कुटे हुए पिस्ता या हेज़लनट्स में लपेटें, ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके। उन्हें मफिन के आकार में या सीधे एक प्लेट पर परोसें, यदि आप चाहें तो कुछ ताजे फल या चॉकलेट सॉस के साथ सजाएं। यह मिठाई निश्चित रूप से अपने स्वादों के संयोजन और इसके सुरुचिपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी!