Guguluf cu mirodenii (Spicy gugelhupf)

Guguluf cu Mirodenii – O Delicatesă Aromată pentru Toamnă

Când toamna își face simțită prezența, nimic nu se compară cu un desert care îmbină aromele calde ale mirodeniilor cu o textură pufoasă și umedă. Astăzi, vă invit să descoperiți rețeta de Guguluf cu Mirodenii, o bunătate care va umple casa cu mirosuri îmbietoare și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Această rețetă ingenioasă folosește brânză Ricotta și brânză de vaci pentru a crea un blat umed, îmbogățit cu semințe și mirodenii, iar glazura din suc de mere condimentat cu anason va transforma fiecare felie într-o explozie de arome.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 10-12 felii

Ingredientele Necesare

*Pentru blat:*
- 200 grame brânză Ricotta
- 120 grame brânză de vaci
- 2 ouă de casă
- 150 grame zahăr brun
- 1 plic de zahăr vanilat de Bourbon
- 3 linguri ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
- Un vârf de cuțit sare
- 1 lingură muguri de pin
- 2 linguri semințe de in
- 2 linguri semințe de susan
- Un praf de șofran
- 3 linguri goji (preferabil proaspete)
- 190 grame făină albă
- 1 linguriță praf de copt

*Pentru glazură:*
- 120 ml suc de mere (preferabil proaspăt stors)
- 3 stelute de anason
- 150 grame zahăr brun

Prepararea Blatului

1. Pregătirea Tavei: Începeți prin a pregăti tava de guguluf. Ungeți-o cu unt generos, asigurându-vă că acoperiți bine toate colțurile și marginile, astfel încât să puteți extrage blatul fără probleme la final.

2. Încălzirea Cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Aceasta este temperatura ideală pentru a obține un guguluf perfect pufos.

3. Amestecarea Ingredientelor Umpe: Într-un bol mare, combinați brânza Ricotta, brânza de vaci, ouăle, zahărul, sarea și zahărul vanilat. Folosiți un mixer pentru a obține o cremă densă și omogenă.

4. Adăugarea Uleiului: Adăugați uleiul de cocos și amestecați din nou până când este complet încorporat.

5. Amestecarea Ingredientelor Uscate: Într-un alt bol, cerneți făina și praful de copt. Adăugați mugurii de pin, semințele de in, semințele de susan, șofranul și goji. Dacă folosiți goji uscate, hidratați-le în apă timp de 10 minute, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie înainte de a le adăuga în amestec.

6. Combinarea Amestecurilor: Încorporați amestecul de ingrediente uscate în crema de brânză, amestecând ușor cu o spatulă până când totul este bine combinat.

7. Coacerea Gugulufului: Turnați compoziția în tava pregătită și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 45-50 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Prepararea Glazurii

1. Prepararea Sucului de Mere: Într-o cratiță mică, adăugați sucul de mere și zahărul brun, amestecând continuu pentru a preveni lipirea zahărului de fundul cratiței.

2. Aromatizarea Glazurii: Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați stelutele de anason. Lăsați pe foc mic pentru câteva minute, astfel încât aromele să se combine.

3. Glazurarea Gugulufului: După ce guguluful s-a răcit puțin, scoateți-l din tavă și așezați-l pe un suport sau o farfurie rotundă. Turnați glazura caldă peste guguluf, asigurându-vă că îl acoperiți uniform.

Sugestii de Servire și Combinare

Acest Guguluf cu mirodenii este delicios servit simplu, dar poate fi și mai special alături de o cupă de vin roșu sau un ceai aromat. O altă opțiune ar fi să-l serviți cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc, care va adăuga o notă de prospețime.

Trucuri și Variații

- Mirodenii: Pentru a obține un gust mai complex, puteți experimenta cu alte mirodenii, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara.
- Semințe: Înlocuiți semințele de in cu semințe de chia pentru a adăuga o textură interesantă.
- Fructe: Puteți adăuga și alte fructe uscate, cum ar fi stafidele sau caisele, pentru a diversifica gustul.

Beneficii Nutriționale

Acest desert nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți. Brânza Ricotta oferă proteine, în timp ce semințele de in și de susan sunt bogate în acizi grași omega-3 și fibre. Anasonul are proprietăți digestive, iar zahărul brun, deși este tot un zahăr, are un indice glicemic mai scăzut în comparație cu zahărul alb.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de brânză?: Da, puteți experimenta cu brânză de capră sau brânză cottage, dar aveți grijă la proporțiile de umiditate.
- Cum pot păstra guguluful?: Guguluful se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, până la 5 zile.
- Este acest desert vegan?: Puteți adapta rețeta folosind brânză vegană și ouă de chia sau semințe de in.

Așadar, lăsați-vă purtați de aromele toamnei și preparați acest Guguluf cu mirodenii. Fiecare felie va transforma o simplă masă într-o sărbătoare a gustului. Poftă bună!