Baharatlı guguluf

Baharatlı Guguluf – Sonbahar için Aromatik Bir Lezzet

Sonbahar kendini hissettirdiğinde, baharatların sıcak aromalarını yumuşak ve nemli bir doku ile birleştiren bir tatlı ile kıyaslanamaz. Bugün, evinizi cazip kokularla dolduracak ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak Baharatlı Guguluf tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu yaratıcı tarif, nemli bir kek oluşturmak için Ricotta peyniri ve lor peyniri kullanıyor, ayrıca tohumlar ve baharatlar ile zenginleştiriliyor. Anis ile baharatlandırılmış elma suyu glazürü her dilimi bir aroma patlamasına dönüştürüyor.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 dilim

Gerekli Malzemeler

*Kek için:*
- 200 gram Ricotta peyniri
- 120 gram lor peyniri
- 2 adet çiftlik yumurtası
- 150 gram esmer şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 2 yemek kaşığı susam
- Bir tutam safran
- 3 yemek kaşığı goji (tercihen taze)
- 190 gram beyaz un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Glazür için:*
- 120 ml elma suyu (tercihen taze sıkılmış)
- 3 yıldız anason
- 150 gram esmer şeker

Kek Hazırlığı

1. Kalıbı Hazırlama: Guguluf kalıbını hazırlayarak başlayın. Kalıbı bolca tereyağı ile yağlayın, köşelerin ve kenarların iyice kaplandığından emin olun, böylece kekin sonunda sorunsuz bir şekilde çıkmasını sağlayın.

2. Fırını Isıtma: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu, mükemmel yumuşak bir guguluf elde etmek için ideal sıcaklıktır.

3. Islak Malzemeleri Karıştırma: Büyük bir kasede Ricotta peynirini, lor peynirini, yumurtaları, şekeri, tuzu ve vanilya şekerini birleştirin. Yoğun ve homojen bir krema elde etmek için bir mikser kullanın.

4. Yağı Ekleme: Hindistancevizi yağını ekleyin ve tamamen karışana kadar tekrar karıştırın.

5. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Başka bir kasede unu ve kabartma tozunu eleyin. Çam fıstığı, keten tohumları, susam, safran ve gojiyi ekleyin. Kuru goji kullanıyorsanız, bunları 10 dakika suya ıslatın ve eklemeden önce kağıt havluyla kurulayın.

6. Karışımları Birleştirme: Kuru malzeme karışımını peynir kremasına ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar spatula ile nazikçe karıştırın.

7. Gugulufu Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 45-50 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Glazür Hazırlığı

1. Elma Suyunu Hazırlama: Küçük bir tencerede elma suyunu ve esmer şekeri ekleyin, şekerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.

2. Glazürü Aromalandırma: Şeker tamamen eridiğinde, anason yıldızlarını ekleyin. Tatların birleşmesi için birkaç dakika kısık ateşte bırakın.

3. Gugulufu Glazürleme: Guguluf biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara veya yuvarlak bir tabağa yerleştirin. Sıcak glazürü gugulufun üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Servis ve Kombinasyon Önerileri

Bu Baharatlı Guguluf sade servis edildiğinde lezzetli, ancak bir kadeh kırmızı şarap veya aromatik bir çay ile daha da özel olabilir. Bir başka seçenek de üzerine bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu eklemektir; bu tazelik katacaktır.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Baharatlar: Daha karmaşık bir tat elde etmek için tarçın veya muskat gibi diğer baharatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Tohumlar: Keten tohumlarını chia tohumlarıyla değiştirerek ilginç bir doku ekleyebilirsiniz.
- Meyveler: Kuru üzüm veya kayısı gibi diğer kuru meyveleri de ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Ricotta peyniri protein sağlarken, keten ve susam tohumları omega-3 yağ asitleri ve lif açısından zengindir. Anason sindirim özelliklerine sahiptir ve esmer şeker, hala bir şeker olmasına rağmen, beyaz şekerle karşılaştırıldığında daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür peynir kullanabilir miyim?: Evet, keçi peyniri veya lor peyniri ile deneyebilirsiniz, ancak nem oranına dikkat edin.
- Gugulufu nasıl saklayabilirim?: Guguluf buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar iyi saklanır.
- Bu tatlı vegan mı?: Tarifi, vegan peynir ve chia yumurtaları veya keten tohumları kullanarak uyarlayabilirsiniz.

O halde, sonbaharın aromalarına kapılın ve bu Baharatlı Guguluf'u hazırlayın. Her dilim, basit bir yemeği lezzet şölenine dönüştürecektir. Afiyet olsun!