Fursecuri de secară cu alune

Fursecurile de secară cu alune se coc cu miere sau sirop de arțar, iar alunele prăjite rămân bucăți crocante în aluat. După două reprize la rece, se modelează ușor și ies cu marginile rumenite și miezul mai moale. Eu am pus sirop de arțar în loc de miere și, la făina de secară, mă uit după o măcinătură fină. Pregătire: 15 minute. Gătire: 17 minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 92 de minute. Porții: 16. Aproximativ 134 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

230 g făină de secară
5 g praf de copt
3 ouă medii
50 ml ulei
100 g miere sau sirop de arțar
40 g zahăr
5 ml esență de vanilie
1 linguriță coajă rasă de portocală sau 1/2 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță sare
50 g alune de pădure prăjite

Preparare

1. Amestecă făina de secară cu praful de copt. 2. Bate ouăle, apoi încorporează uleiul, mierea sau siropul de arțar, zahărul, vanilia, coaja de portocală sau scorțișoara și sarea. 3. Adaugă făina cu praful de copt și alunele prăjite. Amestecă până obții un aluat omogen, apoi lasă-l la frigider 30 de minute. 4. Modelează biluțe și pune-le din nou la frigider pentru 30 de minute. 5. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-17 minute, până se rumenesc ușor pe margini.

Note

Ține fursecurile într-o cutie închisă; aluatul se poate pregăti cu o zi înainte și păstra la frigider. Alunele tocate gros rămân mai vizibile, pe când cele mărunțite fin se amestecă în aluat. Biluțele mici se coc mai repede, așa că verifică-le de la minutul 15. Cu ceai negru, stau bine lângă biscuiții simpli de casă. Pentru altă variantă, pune 50 g nuci tocate în locul alunelor; fursecurile conțin gluten, ouă și alune.