Biscuits de seigle aux noisettes

Name: Biscuits de seigle aux noisettes
Ingredients: 230 g de farine de seigle; 5 g de levure chimique; 3 œufs moyens; 50 ml d’huile; 100 g de miel ou de sirop d’érable; 40 g de sucre; 5 ml d’extrait de vanille; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé ou 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/4 de cuillère à café de sel; 50 g de noisettes grillées

Désert - Biscuits de seigle aux noisettes par Cornelia M. - Recettes Recipia

Les biscuits de seigle aux noisettes se préparent avec du miel ou du sirop d’érable, et les noisettes grillées restent en morceaux croquants dans la pâte. Après deux passages au frais, ils se façonnent facilement et ressortent avec les bords légèrement dorés et le cœur plus tendre. J’ai mis du sirop d’érable à la place du miel et, pour la farine de seigle, je cherche une mouture fine. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 17 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 92 minutes. Portions : 16. Environ 134 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

230 g de farine de seigle
5 g de levure chimique
3 œufs moyens
50 ml d’huile
100 g de miel ou de sirop d’érable
40 g de sucre
5 ml d’extrait de vanille
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé ou 1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 de cuillère à café de sel
50 g de noisettes grillées

Préparation

1. Mélange la farine de seigle avec la levure chimique. 2. Bats les œufs, puis incorpore l’huile, le miel ou le sirop d’érable, le sucre, la vanille, le zeste d’orange ou la cannelle et le sel. 3. Ajoute le mélange de farine et les noisettes grillées. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis laisse-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. 4. Forme des boules et remets-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. 5. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 15-17 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Notes

Conserve les biscuits dans une boîte hermétique ; la pâte peut être préparée la veille et gardée au réfrigérateur. Les noisettes grossièrement hachées restent plus visibles, tandis que celles finement hachées se fondent dans la pâte. Les petites boules cuisent plus vite, alors vérifie-les à partir de la 15e minute. Avec du thé noir, ils accompagnent bien de simples biscuits maison. Pour changer, mets 50 g de noix hachées à la place des noisettes ; les biscuits contiennent du gluten, des œufs et des noisettes.