Desert prajitura cu foi, miere si crema de lamaie

Desertul perfect pentru sufletele dulci: Prajitura cu foi, miere și cremă de lămâie

Când vine vorba de deserturi, nu există nimic mai reconfortant decât o prăjitură cu foi, miere și cremă de lămâie. Această rețetă a fost inspirată de o fostă colegă de serviciu, dar a devenit rapid favorita familiei mele, fiind cerută cu insistență de băiețelul și soțul meu. Cu o combinație de arome dulci și acrișoare, această prăjitură este ideală pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 10-15 minute per foaie
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru foi:
- 5 linguri ulei
- 5 linguri lapte
- 250 g zahăr
- 3 linguri miere
- 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
- 500 g făină

Pentru cremă:
- 1 cană lapte
- 1 cană zahăr
- 6 linguri griș
- 300 g unt
- 1 fiolă esență de lămâie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zeama de la o lămâie

Pentru glazură:
- 1 albuș de ou
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 100 g zahăr pudră

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea foilor: Începe prin a pune într-un vas pe foc uleiul, laptele și zahărul. Amestecă constant, iar când compoziția începe să fiarbă, adaugă mierea, ouăle bătute și bicarbonatul de sodiu. Este esențial să amesteci continuu pentru a preveni lipirea. Vei observa că amestecul capătă o culoare maronie, ceea ce este un semn bun că ești pe drumul cel bun!

2. Aluatul: Odată ce amestecul devine omogen și colorat, ia vasul de pe foc și încorporează făina, amestecând până obții un aluat elastic. Împarte aluatul în 4 părți egale. Aceasta este o etapă cheie, așa că asigură-te că porțiile sunt cât mai uniforme.

3. Coacerea foilor: Preîncălzește cuptorul la 150 de grade Celsius. Așază fiecare bucată de aluat pe dosul unei tăvi tapetate cu făină. Coace fiecare foaie timp de 10-15 minute sau până devin ușor aurii. Fii atent, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău.

4. Prepararea cremei: Într-o cratiță, fierbe laptele cu zahărul și grișul, amestecând continuu. Când grișul începe să se umfle, ia de pe foc și lasă să se răcească până devine călduț. Apoi, adaugă untul și mixează timp de 15 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul. Adaugă esența de lămâie, coaja și zeama de lămâie pentru a-i oferi acea notă fresh.

5. Glazura: Într-un bol curat, bate albușul de ou cu zahărul pudră și zeama de lămâie timp de 5-6 minute, până când zahărul se topește complet. Aceasta va adăuga un finisaj lucios prăjiturii tale.

6. Asamblarea prăjiturii: Așază alternativ foile și crema, având grijă să uniformizezi fiecare strat. La final, toarnă glazura deasupra și nivelează cu o spatulă. Dacă dorești, poți presăra deasupra fulgi de migdale sau nuci măcinate pentru un plus de textură.

7. Răcirea: Acoperă prăjitura și pune-o la frigider pentru minim 24 de ore. Acest pas este esențial, deoarece foile vor deveni fragede și mai ușor de porționat.

Sfatul meu: Folosește lămâi proaspete pentru a obține un gust intens și vibrant la cremă. De asemenea, nu te teme să experimentezi cu diferite tipuri de glazură; o glazură de ciocolată sau caramel ar putea adăuga o dimensiune suplimentară acestui desert.

Beneficii nutriționale: Acest desert conține ingrediente care pot oferi o sursă bună de energie datorită zahărului și mierii, iar grișul aduce carbohidrați complecși. Untul oferă grăsimi sănătoase, iar lămâia este bogată în vitamina C.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de îndulcitor? Da, poți încerca să înlocuiești zahărul cu alternative precum mierea sau siropul de arțar. Totuși, gustul și textura pot varia.

2. Ce pot face cu resturile de aluat? Dacă ai rămas cu aluat, poți să-l folosești pentru a face biscuiți sau tarte delicioase.

3. Cum pot păstra prăjitura? Poți păstra prăjitura în frigider timp de până la o săptămână. De asemenea, poate fi congelată, dar asigură-te că este bine acoperită.

Pentru a face această prăjitură și mai specială, poți să o servești alături de o ceașcă de ceai de plante sau o limonadă proaspătă. Aceasta va intensifica aromele și va aduce un plus de răcorire desertului tău.

Așadar, sper că vei încerca această rețetă delicioasă de prăjitură cu foi, miere și cremă de lămâie. Este perfectă pentru familie, prieteni sau pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva cu adevărat special. Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome și texturi, iar cei dragi îți vor mulțumi cu siguranță pentru această alegere dulce!