Katmanlı, bal ve limon kremalı tatlı kek

Tatlı ruhlar için mükemmel tatlı: Katmanlı pasta, bal ve limon kreması

Tatlılardan bahsettiğimizde, katmanlı pasta, bal ve limon kremasından daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu tarif, eski bir iş arkadaşımın ilhamıyla hazırlandı, ancak hızla ailemin favorisi haline geldi ve oğlum ve eşim tarafından sürekli olarak talep ediliyor. Tatlı ve ekşi aromaların birleşimi ile bu pasta, her türlü etkinlik için veya sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmak için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: Her kat için 10-15 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Katmanlar için:
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı süt
- 250 g şeker
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 2 yumurta
- 500 g un

Krema için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 6 yemek kaşığı irmik
- 300 g tereyağı
- 1 şişe limon esansı
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir limonun suyu

Üzeri için:
- 1 yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 100 g pudra şekeri

Adım adım hazırlık:

1. Katmanların hazırlanması: Bir tencerede yağı, sütü ve şekeri ısıtarak başlayın. Sürekli karıştırın ve karışım kaynamaya başladığında, balı, çırpılmış yumurtaları ve karbonatı ekleyin. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Karışımın kahverengi bir renk aldığını göreceksiniz, bu doğru yolda olduğunuzun iyi bir işareti!

2. Hamur: Karışım homojen ve renkli hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve unu ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bu, önemli bir aşamadır, bu yüzden porsiyonların mümkün olduğunca eşit olduğundan emin olun.

3. Katmanların pişirilmesi: Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir tepsinin arkasına yerleştirin. Her katmanı 10-15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresinin fırnınıza bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.

4. Krema hazırlanması: Bir tencerede sütü şeker ve irmikle kaynatın, sürekli karıştırın. İrmik şişmeye başladığında ocaktan alın ve ılıyana kadar soğumaya bırakın. Ardından tereyağını ekleyin ve karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar 15 dakika çırpın. Limon esansını, kabuğunu ve suyunu ekleyerek ona taze bir tat verin.

5. Üst kaplama: Temiz bir kasede yumurta beyazını pudra şekeri ve limon suyu ile 5-6 dakika çırpın, şeker tamamen eriyene kadar. Bu, pastanıza parlak bir görünüm kazandıracaktır.

6. Pastanın montajı: Katmanları ve kremayı sırayla yerleştirirken her katmanı düzeltmeye dikkat edin. Son olarak, üstüne kaplamayı dökün ve bir spatula ile düzeltin. İsterseniz, üstüne badem dilimleri veya öğütülmüş ceviz serpebilirsiniz.

7. Soğutma: Pastayı kapatın ve en az 24 saat boyunca buzdolabında bekletin. Bu adım önemlidir, çünkü katmanlar yumuşak hale gelecek ve kesilmesi daha kolay olacaktır.

Tavsiyem: Kremada yoğun ve canlı bir tat elde etmek için taze limon kullanın. Ayrıca, farklı kaplama türleri ile denemekten korkmayın; çikolata veya karamel kaplaması bu tatlıya ekstra bir boyut katabilir.

Besin faydaları: Bu tatlı, şeker ve bal sayesinde iyi bir enerji kaynağı sağlayabilecek malzemeler içerir ve irmik karmaşık karbonhidratlar sunar. Tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve limon C vitamini açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, şekeri bal veya akçaağaç şurubu gibi alternatiflerle değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ancak, tat ve doku değişebilir.

2. Hamur artıklarıyla ne yapabilirim? Hamur artığınız varsa, lezzetli kurabiyeler veya tartlar yapmak için kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca dondurulabilir, ancak iyi kaplandığından emin olun.

Bu pastayı daha özel hale getirmek için, yanında bir fincan bitki çayı veya taze limonata ile servis edebilirsiniz. Bu, tatları yoğunlaştıracak ve tatlınıza serinletici bir dokunuş katacaktır.

Bu nedenle, katmanlı pasta, bal ve limon kreması tarifini deneyeceğinizi umuyorum. Aile, arkadaşlar veya gerçekten özel bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. Her lokma, tatların ve dokuların patlaması olacak ve sevdikleriniz bu tatlı seçiminiz için kesinlikle teşekkür edecektir!