परतों वाला मिठाई का केक, शहद और नींबू क्रीम

मीठे आत्माओं के लिए एकदम सही डेज़र्ट: शहद और नींबू क्रीम केक

जब डेज़र्ट की बात आती है, तो शहद और नींबू क्रीम केक से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है। यह रेसिपी मेरी एक पूर्व सहकर्मी से प्रेरित है, लेकिन यह जल्दी ही मेरे परिवार का पसंदीदा बन गई है, जिसे मेरा बेटा और पति बार-बार मांगते हैं। मीठे और खट्टे स्वादों का यह संयोजन किसी भी अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: प्रति शीट 10-15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

सामग्री:

शीट के लिए:
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 अंडे
- 500 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 1 कप दूध
- 1 कप चीनी
- 6 बड़े चम्मच सूजी
- 300 ग्राम मक्खन
- 1 बोतल नींबू का अर्क
- 1 नींबू का छिलका
- 1 नींबू का रस

ग्लेज़ के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. शीट तैयार करना: सबसे पहले, एक बर्तन में तेल, दूध और चीनी डालकर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें, और जब मिश्रण उबलने लगे, तो उसमें शहद, फेंटे हुए अंडे और बेकिंग सोडा डालें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है। आप देखेंगे कि मिश्रण भूरे रंग का हो जाता है, जो एक अच्छा संकेत है कि आप सही रास्ते पर हैं!

2. आटा: एक बार जब मिश्रण समान और रंगीन हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और आटे को मिलाएं, जब तक कि आपको एक लचीला आटा न मिल जाए। आटे को 4 समान भागों में बांटें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि भाग जितना संभव हो उतना समान हों।

3. शीट को सेंकना: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आटे से छिड़के गए बेकिंग ट्रे के पीछे रखें। प्रत्येक शीट को 10-15 मिनट तक सेंकें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

4. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, दूध, चीनी और सूजी को उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब सूजी फूलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। फिर, मक्खन डालें और 15 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। ताजगी देने के लिए नींबू का अर्क, छिलका और नींबू का रस डालें।

5. ग्लेज़: एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ 5-6 मिनट तक फेंटें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके केक को एक चमकदार फिनिश देगा।

6. केक को असेंबल करना: शीट और क्रीम को वैकल्पिक रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत समान हो। अंत में, ऊपर से ग्लेज़ डालें और स्पैटुला से समतल करें। यदि चाहें, तो ऊपर से बादाम के टुकड़े या कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं।

7. ठंडा करना: केक को ढककर कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि शीट नरम हो जाएगी और काटने में आसान हो जाएगी।

मेरा सुझाव: क्रीम में तीव्र और जीवंत स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे नींबू का उपयोग करें। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के ग्लेज़ के साथ प्रयोग करने से न डरें; चॉकलेट या कैरामेल ग्लेज़ इस डेज़र्ट में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: इस डेज़र्ट में ऐसे तत्व होते हैं जो चीनी और शहद की वजह से अच्छी ऊर्जा का स्रोत प्रदान कर सकते हैं, और सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट लाती है। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और नींबू विटामिन C से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को शहद या मेपल सिरप के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं। हालाँकि, स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

2. बचे हुए आटे का क्या करें? यदि आपके पास आटा बचा है, तो आप इसका उपयोग कुकीज़ या स्वादिष्ट टार्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

इस केक को और भी खास बनाने के लिए, आप इसे हर्बल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ेगा और आपके डेज़र्ट को एक अतिरिक्त ताजगी मिलेगी।

इसलिए, मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट शहद और नींबू क्रीम केक की रेसिपी को आजमाएंगे। यह परिवार, दोस्तों के लिए या उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप वास्तव में कुछ विशेष से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और आपके प्रिय लोग निश्चित रूप से इस मीठी पसंद के लिए आपका धन्यवाद करेंगे!