Clatite cu gem

Rețetă de Clătite Pufoase cu Gem sau Finetti

Când vine vorba de un desert rapid și delicios, clătitele sunt cu siguranță printre cele mai populare alegeri. Aceste delicii sunt versatile, ușor de preparat și pot fi umplute cu tot felul de bunătăți, de la gemuri fructate la Finetti cremos. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unor clătite pufoase, care vor face deliciul oricărei mese. Așadar, să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: Aproximativ 20 de clătite

Ingrediente

- 3 ouă proaspete
- 2 linguri de zahăr (opțional, doar pentru umplutură dulce)
- 550 g de făină
- 1 l de lapte
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie
- Esență de rom (facultativ, pentru un gust subtil)

Utensile necesare

- Bol mare pentru amestecat
- Tel sau mixer
- Tigăie antiaderentă
- Polonic
- Spatulă
- Răzătoare pentru coaja de lămâie

Pas cu pas pentru clătite pufoase

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, sparge cele 3 ouă și adaugă cele 2 linguri de zahăr, dacă dorești o umplutură dulce. Adaugă și un praf de sare. Bate bine cu un tel sau mixer până când amestecul devine omogen.

2. Incorporarea ingredientelor: Pentru a evita formarea cocoloașelor, adaugă alternativ făina și laptele. Începe cu 150 g de făină, amestecă, apoi adaugă 250 ml de lapte. Continuă să alternezi făina și laptele până când toate ingredientele sunt bine integrate. Când ai obținut un aluat cremos și omogen, lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute.

3. Adăugarea aromelor: După ce aluatul a avut timp să se odihnească, adaugă coaja rasă de lămâie și, dacă dorești, esența de rom. Aceste ingrediente vor da clătitelor un gust proaspăt și aromatic!

4. Bătutul albușurilor (opțional): Dacă vrei clătite și mai pufoase, în cartea de bucate a Silviei Jurcovan se menționează că albușurile pot fi bătute spumă și adăugate la final în aluat. Acest pas va adăuga aer în compoziție, făcând clătitele mai ușoare.

5. Gătirea clătitelor: Încinge o tigăie antiaderentă la foc mediu și adaugă câteva picături de ulei. Ia un polonic și toarnă aproximativ 50 ml din aluatul de clătite în tigăie. Roteste tigăia astfel încât aluatul să se întindă uniform pe întreaga suprafață.

6. Coacerea: Lasă clătita să se coacă până când marginile devin aurii și ușor rumenite. Folosește un cuțit pentru a desprinde ușor marginile, apoi întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și las-o să se coacă pe cealaltă parte pentru încă 2 minute.

7. Repetarea procesului: Continuă să prepari clătitele, adăugând câteva picături de ulei în tigăie, după cum e necesar. Este posibil să obții aproximativ 20 de clătite, suficiente pentru a hrăni o familie întreagă sau pentru a impresiona oaspeții.

Păstrarea clătitelor

Dacă ai rămas cu clătite, nu-ți face griji! Acoperă-le cu folie alimentară și păstrează-le în frigider. Atunci când vrei să le servești din nou, le poți încălzi ușor în tigaie sau în cuptor.

Servire

Aceste clătite pot fi servite simple, cu zahăr pudră presărat deasupra sau cu gem, dulceață, Finetti sau chiar cu umpluturi sărate, precum brânză sau spanac. Oferă-le un strop de frișcă proaspăt bătută sau o înghețată de vanilie alături pentru un desert de neuitat!

Informații nutriționale

Fiecare clătită are aproximativ 80-100 de calorii, în funcție de umplutură. Acestea sunt o sursă bună de carbohidrați și, dacă sunt servite cu fructe, pot aduce și o doză sănătoasă de vitamine. În plus, ouăle adaugă proteine valoroase dietei tale.

Variații posibile

- Clătite cu ciocolată: Adaugă 2-3 linguri de cacao în aluat pentru a obține clătite cu un gust intens de ciocolată.
- Clătite cu banane: Adaugă piure de banană în aluat pentru o variantă dulce și aromată.
- Clătite sărate: Omitând zahărul și adăugând brânză sau ciuperci, poți transforma clătitele într-un preparat sărat perfect pentru brunch.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrală în loc de făină albă? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar este posibil să fie necesar să ajustezi cantitatea de lapte pentru a obține o consistență corectă.
- Ce pot face dacă aluatul este prea gros? Adaugă puțin lapte suplimentar, câte o lingură, până obții consistența dorită.
- Pot congela clătitele? Absolut! Clătitele se pot congela, iar înainte de a le consuma, lasă-le să se decongeleze la temperatura camerei sau încălzește-le în cuptor.

Sper că această rețetă de clătite pufoase va deveni o preferată în bucătăria ta! Cu fiecare clătită preparată, vei descoperi nu doar o rețetă delicioasă, ci și un moment de bucurie și relaxare în procesul de gătire. Bon appétit!