जैम के साथ पैनकेक

जाम या फिनेटी के साथ फूले हुए पैनकेक की रेसिपी

जब जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई की बात आती है, तो पैनकेक निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन बहुपरकारी होते हैं, बनाने में आसान होते हैं और इन्हें फलों की जाम से लेकर क्रीमी फिनेटी तक, विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ भरा जा सकता है। इस रेसिपी में, मैं आपको फूले हुए पैनकेक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी भोजन का आनंद बढ़ाएंगे। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 पैनकेक

सामग्री

- 3 ताजे अंडे
- 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, केवल मीठे भरने के लिए)
- 550 ग्राम आटा
- 1 लीटर दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- रम का अर्क (वैकल्पिक, एक हल्का स्वाद देने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए बड़ा कटोरा
- फेंटने वाला या मिक्सर
- नॉन-स्टिक पैन
- कलछा
- स्पैटुला
- नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला

फूले हुए पैनकेक के लिए चरण दर चरण

1. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें और यदि आप मीठा भरना चाहते हैं तो 2 चम्मच चीनी डालें। एक चुटकी नमक भी डालें। एक फेंटने वाले या मिक्सर के साथ अच्छे से फेंटें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना: गांठों से बचने के लिए, आटे और दूध को बारी-बारी से डालें। 150 ग्राम आटा डालें, मिलाएं, फिर 250 मिली दूध डालें। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं, तब तक आटा और दूध को बारी-बारी से डालते रहें। जब आप एक क्रीमी और समरूप बैटर प्राप्त कर लें, तो इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. स्वाद जोड़ना: जब बैटर को आराम करने का समय मिल जाए, तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और यदि चाहें तो रम का अर्क भी डालें। ये सामग्री पैनकेक को ताजगी और सुगंधित स्वाद देगी!

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना (वैकल्पिक): यदि आप और भी फूले हुए पैनकेक चाहते हैं, तो सिल्विया जुरकोवैन की रेसिपी में कहा गया है कि अंडे के सफेद भाग को फेंटकर अंत में बैटर में मिलाया जा सकता है। यह कदम मिश्रण में हवा डाल देगा, जिससे पैनकेक हल्के बनेंगे।

5. पैनकेक पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें कुछ बूँदें तेल डालें। एक कलछा लें और पैनकेक बैटर का लगभग 50 मिलीलीटर पैन में डालें। पैन को घुमाएं ताकि बैटर पूरे सतह पर समान रूप से फैल जाए।

6. बेकिंग: पैनकेक को तब तक पकने दें जब तक कि किनारे सुनहरे और हल्के भूरे न हो जाएं। एक चाकू का उपयोग करके किनारों को धीरे से ढीला करें, फिर एक स्पैटुला की मदद से पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ 2 मिनट और पकने दें।

7. प्रक्रिया को दोहराना: पैन में आवश्यकतानुसार कुछ बूँदें तेल डालते हुए पैनकेक बनाना जारी रखें। आप लगभग 20 पैनकेक बना सकते हैं, जो पूरे परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त हैं या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए।

पैनकेक को संरक्षित करना

यदि आपके पास पैनकेक बचे हैं, तो चिंता न करें! उन्हें प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें। जब आप उन्हें फिर से परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें पैन या ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

सेवा

ये पैनकेक साधारण रूप से ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर, या जाम, जैम, फिनेटी या यहां तक कि नमकीन भरने जैसे पनीर या पालक के साथ परोसे जा सकते हैं। इन्हें ताजे फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि यह एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाए!

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक पैनकेक में लगभग 80-100 कैलोरी होती है, जो भरने पर निर्भर करती है। ये कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं और यदि फलों के साथ परोसे जाते हैं, तो ये स्वास्थ्यवर्धक विटामिन भी प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, अंडे आपके आहार में मूल्यवान प्रोटीन जोड़ते हैं।

संभावित परिवर्तन

- चॉकलेट पैनकेक: बैटर में 2-3 चम्मच कोको डालकर गहरे चॉकलेट फ्लेवर के पैनकेक बनाएं।
- केले के पैनकेक: बैटर में केले का प्यूरी डालकर एक मीठा और सुगंधित विकल्प बनाएं।
- नमकीन पैनकेक: चीनी को छोड़कर और पनीर या मशरूम डालकर, आप पैनकेक को ब्रंच के लिए एकदम सही नमकीन व्यंजन में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- अगर बैटर बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या करूँ? थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त दूध डालें, जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।
- क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है, और उन्हें खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में गर्म करें।

मुझे उम्मीद है कि यह फूले हुए पैनकेक की रेसिपी आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगी! हर पैनकेक बनाते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजेंगे, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में आनंद और विश्राम का एक क्षण भी पाएंगे। बोन एपेटिट!