Panquecas com geleia

Receita de Panquecas Fofas com Geleia ou Finetti

Quando se trata de uma sobremesa rápida e deliciosa, as panquecas estão certamente entre as escolhas mais populares. Essas delícias são versáteis, fáceis de preparar e podem ser recheadas com todo tipo de iguarias, desde geleias de frutas até Finetti cremoso. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo na preparação de panquecas fofas, que serão uma alegria em qualquer refeição. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: Aproximadamente 20 panquecas

Ingredientes

- 3 ovos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, apenas para recheio doce)
- 550 g de farinha
- 1 l de leite
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- Uma pitada de sal
- Raspas de um limão
- Essência de rum (opcional, para um sabor sutil)

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Batedor ou mixer
- Frigideira antiaderente
- Concha
- Espátula
- Ralador para as raspas de limão

Passo a passo para panquecas fofas

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e adicione as 2 colheres de sopa de açúcar, se desejar um recheio doce. Adicione também uma pitada de sal. Bata bem com um batedor ou mixer até que a mistura fique homogênea.

2. Incorporação dos ingredientes: Para evitar a formação de grumos, adicione alternadamente a farinha e o leite. Comece com 150 g de farinha, misture e depois adicione 250 ml de leite. Continue alternando a farinha e o leite até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Quando você obtiver uma massa cremosa e homogênea, deixe descansar por 10-15 minutos.

3. Adição de sabores: Depois que a massa teve tempo para descansar, adicione as raspas de limão e, se desejar, a essência de rum. Esses ingredientes darão às panquecas um sabor fresco e aromático!

4. Batendo as claras (opcional): Se você quiser panquecas ainda mais fofas, no livro de receitas de Silvia Jurcovan é mencionado que as claras podem ser batidas em neve e adicionadas no final à massa. Este passo adicionará ar à mistura, tornando as panquecas mais leves.

5. Cozinhando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione algumas gotas de óleo. Pegue uma concha e despeje cerca de 50 ml da massa de panqueca na frigideira. Gire a frigideira para que a massa se espalhe uniformemente por toda a superfície.

6. Cozimento: Deixe a panqueca cozinhar até que as bordas fiquem douradas e levemente douradas. Use uma faca para soltar delicadamente as bordas e, em seguida, vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar do outro lado por mais 2 minutos.

7. Repetindo o processo: Continue preparando as panquecas, adicionando algumas gotas de óleo na frigideira, conforme necessário. Você pode obter cerca de 20 panquecas, suficientes para alimentar uma família inteira ou impressionar os convidados.

Armazenamento das panquecas

Se sobrar panquecas, não se preocupe! Cubra-as com filme plástico e guarde na geladeira. Quando quiser servi-las novamente, você pode aquecê-las levemente na frigideira ou no forno.

Serviço

Essas panquecas podem ser servidas simples, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou com geleia, doce, Finetti ou até mesmo com recheios salgados, como queijo ou espinafre. Ofereça-lhes um toque de chantilly fresco ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado para uma sobremesa inesquecível!

Informações nutricionais

Cada panqueca tem aproximadamente 80-100 calorias, dependendo do recheio. Elas são uma boa fonte de carboidratos e, se servidas com frutas, podem trazer uma dose saudável de vitaminas. Além disso, os ovos adicionam proteínas valiosas à sua dieta.

Variações possíveis

- Panquecas de chocolate: Adicione 2-3 colheres de sopa de cacau à massa para obter panquecas com um sabor intenso de chocolate.
- Panquecas de banana: Adicione purê de banana à massa para uma versão doce e aromática.
- Panquecas salgadas: Omitindo o açúcar e adicionando queijo ou cogumelos, você pode transformar as panquecas em um prato salgado perfeito para um brunch.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral em vez de farinha branca? Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de leite para obter a consistência correta.
- O que posso fazer se a massa estiver muito grossa? Adicione um pouco de leite extra, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada.
- Posso congelar as panquecas? Absolutamente! As panquecas podem ser congeladas e, antes de consumi-las, deixe-as descongelar à temperatura ambiente ou aqueça-as no forno.

Espero que esta receita de panquecas fofas se torne uma favorita na sua cozinha! Com cada panqueca preparada, você descobrirá não apenas uma receita deliciosa, mas também um momento de alegria e relaxamento no processo de cozinhar. Bom apetite!