Crepes con marmellata

Ricetta per Pancake Soffici con Marmellata o Finetti

Quando si tratta di un dessert veloce e delizioso, i pancake sono sicuramente una delle scelte più popolari. Queste delizie sono versatili, facili da preparare e possono essere farcite con ogni tipo di bontà, dalle marmellate di frutta al Finetti cremoso. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di pancake soffici che delizieranno qualsiasi pasto. Quindi, mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: Circa 20 pancake

Ingredienti

- 3 uova fresche
- 2 cucchiai di zucchero (opzionale, solo per la farcitura dolce)
- 550 g di farina
- 1 l di latte
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- Scorza di un limone
- Essenza di rum (opzionale, per un sapore sottile)

Utensili necessari

- Grande ciotola per mescolare
- Frusta o mixer
- Padella antiaderente
- Mestolo
- Spatola
- Grattugia per la scorza di limone

Passo dopo passo per pancake soffici

1. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, rompi le 3 uova e aggiungi i 2 cucchiai di zucchero se desideri una farcitura dolce. Aggiungi anche un pizzico di sale. Sbatti bene con una frusta o un mixer fino a quando il composto è omogeneo.

2. Incorporazione degli ingredienti: Per evitare la formazione di grumi, aggiungi alternativamente la farina e il latte. Inizia con 150 g di farina, mescola, poi aggiungi 250 ml di latte. Continua ad alternare farina e latte fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati. Quando hai ottenuto un impasto cremoso e omogeneo, lascialo riposare per 10-15 minuti.

3. Aggiunta dei sapori: Dopo che l'impasto ha riposato, aggiungi la scorza di limone e, se desideri, l'essenza di rum. Questi ingredienti daranno ai pancake un sapore fresco e aromatico!

4. Montare gli albumi (opzionale): Se desideri pancake ancora più soffici, il libro di cucina di Silvia Jurcovan menziona che gli albumi possono essere montati a neve e aggiunti alla fine all'impasto. Questo passaggio aggiungerà aria alla miscela, rendendo i pancake più leggeri.

5. Cottura dei pancake: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi alcune gocce di olio. Prendi un mestolo e versa circa 50 ml dell'impasto per pancake nella padella. Ruota la padella in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie.

6. Cottura: Lascia cuocere il pancake fino a quando i bordi diventano dorati e leggermente bruni. Usa un coltello per staccare delicatamente i bordi, poi gira il pancake con una spatola e lascialo cuocere dall'altro lato per altri 2 minuti.

7. Ripetizione del processo: Continua a preparare i pancake, aggiungendo alcune gocce di olio nella padella secondo necessità. Dovresti essere in grado di ottenere circa 20 pancake, sufficienti per nutrire un'intera famiglia o per impressionare gli ospiti.

Conservazione dei pancake

Se hai avanzato dei pancake, non preoccuparti! Coprili con pellicola trasparente e conservali in frigorifero. Quando desideri servirli di nuovo, puoi riscaldarli facilmente in padella o in forno.

Servizio

Questi pancake possono essere serviti semplici, con zucchero a velo spolverato sopra, o con marmellata, conserve, Finetti o persino con ripieni salati come formaggio o spinaci. Aggiungi un ciuffo di panna montata fresca o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert indimenticabile!

Informazioni nutrizionali

Ogni pancake ha circa 80-100 calorie, a seconda del ripieno. Sono una buona fonte di carboidrati e, se serviti con frutta, possono anche fornire una dose sana di vitamine. Inoltre, le uova aggiungono proteine preziose alla tua dieta.

Possibili variazioni

- Pancake al cioccolato: Aggiungi 2-3 cucchiai di cacao all'impasto per ottenere pancake con un intenso sapore di cioccolato.
- Pancake alla banana: Aggiungi purea di banana all'impasto per una versione dolce e aromatica.
- Pancake salati: Omettendo lo zucchero e aggiungendo formaggio o funghi, puoi trasformare i pancake in un perfetto piatto salato per il brunch.

Domande frequenti

- Posso usare farina integrale al posto della farina bianca? Sì, puoi sostituire la farina bianca con farina integrale, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di latte per ottenere la giusta consistenza.
- Cosa posso fare se l'impasto è troppo denso? Aggiungi un po' di latte in più, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Posso congelare i pancake? Assolutamente! I pancake possono essere congelati e, prima di consumarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente o riscaldali in forno.

Spero che questa ricetta per pancake soffici diventi un favorito nella tua cucina! Con ogni pancake preparato, scoprirai non solo una ricetta deliziosa, ma anche un momento di gioia e relax nel processo di cucina. Buon appetito!