Clatite cu branza dulce, nuci si dulce de leche

Clătite cu brânză dulce, nuci și dulce de leche

Prepararea clătitelor cu brânză dulce, nuci și dulce de leche este o adevărată plăcere culinară, un deliciu care aduce un strop de bucurie în fiecare dimineață sau la o gustare de după-amiază. Această rețetă simplă și gustoasă îmbină textura moale a clătitelor cu umplutura cremoasă de brânză și dulceața inconfundabilă a dulce de leche, transformându-le într-un desert irezistibil. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această minunăție pas cu pas.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6 clătite, în funcție de dimensiune

Ingrediente

Pentru clătite:
- 1 litru de lapte
- 2-3 ouă (în funcție de preferințe)
- 3 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 300 g de făină de grâu
- Un praf de sare

Pentru umplutură și topping:
- 500 g de brânză de vaci (ideal să fie proaspătă)
- 100 g de zahăr (sau după gust)
- 1-2 linguri de esență de rom
- 50 g de nuci tocate grosier
- Dulce de leche (după preferințe, pentru servire)

Preparare

1. Prepararea compoziției pentru clătite:
Într-un bol mare, adăugați cele 2-3 ouă și bateți-le bine cu un tel. Adăugați laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Incorporați treptat făina, amestecând până obțineți o compoziție omogenă, cu o consistență asemănătoare smântânii groase. Adăugați uleiul de măsline și un praf de sare. Lăsați compoziția să se odihnească timp de 10-15 minute.

2. Gătirea clătitelor:
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei. Folosind un polonic, turnați un strat subțire de aluat în tigaie, învârtind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjiți clătita timp de 1-2 minute, până când marginile devin aurii, apoi întoarceți-o cu o spatulă și prăjiți și pe cealaltă parte. Repetați procesul până terminați aluatul. Așezați clătitele gătite pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop pentru a le menține calde.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, amestecați brânza de vaci cu zahărul și esența de rom. Puteți ajusta cantitatea de zahăr după gust. Dacă doriți o umplutură mai cremoasă, puteți folosi un blender sau un mixer pentru a omogeniza amestecul. Adăugați nucile tocate grosier în compoziție și amestecați bine.

4. Umplerea clătitelor:
Luați câte o clătită, adăugați o porție din umplutura de brânză pe o parte și rulați-o sau împăturiți-o în jumătate. Repetați acest proces pentru toate clătitele.

5. Servirea:
Așezați clătitele umplute pe un platou și adăugați deasupra un strop generos de dulce de leche. Presărați nuci tocate pentru un plus de textură și un aspect atrăgător. Savurați-le calde!

Sfaturi practice

- Făină: Folosiți făină de grâu de bună calitate pentru a obține clătite pufoase și elastice. Puteți experimenta cu făină integrală pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Brânza de vaci: Alegeți o brânză proaspătă pentru un gust mai bun. Dacă nu aveți brânză de vaci, puteți folosi ricotta sau mascarpone, dar va trebui să ajustați cantitatea de zahăr.
- Dulce de leche: Dacă nu găsiți dulce de leche în magazin, puteți face acasă prin fierberea unei conserve de lapte condensat pentru aproximativ 2-3 ore. Este o alternativă delicioasă și ușor de preparat.
- Variații: Puteți adăuga fructe proaspete sau confiate în umplutură, cum ar fi stafide sau cireșe, pentru un gust mai complex. De asemenea, încercați să adăugați câteva picături de esență de vanilie pentru un parfum suplimentar.

Beneficii nutriționale

Clătitele cu brânză dulce sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci, care contribuie la construirea și repararea țesuturilor. Nucile sunt bogate în acizi grași sănătoși, vitamine și minerale, fiind excelente pentru sănătatea inimii. Cu toate acestea, este important să le consumați cu moderație, deoarece conțin un număr semnificativ de calorii.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc lapte vegetal?
Da, puteți înlocui laptele de vacă cu lapte de migdale, soia sau ovăz pentru o versiune vegană a clătitelor.

2. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi în tigaie sau la microunde.

3. Se pot congela clătitele?
Da! Clătitele se pot congela între foi de hârtie de copt. Asigurați-vă că le înfășurați bine pentru a preveni înghețarea.

4. Cu ce pot servi aceste clătite?
Aceste clătite sunt delicioase servite cu o cupă de înghețată sau cu un sos de fructe de pădure. Pentru o băutură, un ceai cald sau un espresso va completa perfect acest desert.

Aceste clătite cu brânză dulce, nuci și dulce de leche nu doar că sunt ușor de preparat, dar oferă și un moment de răsfăț în viața de zi cu zi. Așadar, nu ezitați să vă delectați cu acest desert delicios și să vă bucurați de fiecare îmbucătură! Poftă bună!