Panquecas com queijo doce, nozes e doce de leite

Panquecas com queijo doce, nozes e doce de leite

Preparar panquecas com queijo doce, nozes e doce de leite é um verdadeiro prazer culinário, uma delícia que traz um toque de alegria a cada manhã ou como um lanche à tarde. Esta receita simples e saborosa combina a textura macia das panquecas com o recheio cremoso de queijo e a inconfundível doçura do doce de leite, transformando-as em uma sobremesa irresistível. Vamos descobrir juntos como preparar essa maravilha passo a passo.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6 panquecas, dependendo do tamanho

Ingredientes

Para as panquecas:
- 1 litro de leite
- 2-3 ovos (dependendo da preferência)
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal)
- 300 g de farinha de trigo
- Uma pitada de sal

Para o recheio e cobertura:
- 500 g de queijo cottage (idealmente fresco)
- 100 g de açúcar (ou a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de essência de rum
- 50 g de nozes picadas
- Doce de leite (a gosto, para servir)

Preparo

1. Preparação da massa para panquecas:
Em uma tigela grande, adicione os 2-3 ovos e bata bem com um batedor. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea, com uma consistência semelhante a um creme de leite espesso. Adicione o azeite e uma pitada de sal. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos.

2. Cozinhando as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. Usando uma concha, despeje uma camada fina de massa na frigideira, girando a frigideira para distribuir a massa uniformemente. Frite a panqueca por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas, em seguida, vire-a com uma espátula e frite do outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa. Coloque as panquecas cozidas em um prato e cubra-as com um pano para mantê-las quentes.

3. Preparação do recheio:
Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com o açúcar e a essência de rum. Você pode ajustar a quantidade de açúcar a gosto. Se você quiser um recheio mais cremoso, pode usar um liquidificador ou mixer para homogeneizar a mistura. Adicione as nozes picadas à massa e misture bem.

4. Recheando as panquecas:
Pegue uma panqueca, adicione uma porção do recheio de queijo de um lado e enrole-a ou dobre-a ao meio. Repita esse processo para todas as panquecas.

5. Servindo:
Coloque as panquecas recheadas em uma travessa e adicione generosamente o doce de leite por cima. Polvilhe com nozes picadas para um toque extra de textura e um aspecto atraente. Saboreie-as quentes!

Dicas práticas

- Farinha: Use farinha de trigo de boa qualidade para obter panquecas fofas e elásticas. Você pode experimentar com farinha integral para uma opção mais saudável.
- Queijo cottage: Escolha um queijo fresco para um sabor melhor. Se você não tiver queijo cottage, pode usar ricota ou mascarpone, mas precisará ajustar a quantidade de açúcar.
- Doce de leite: Se você não encontrar doce de leite no mercado, pode fazer em casa fervendo uma lata de leite condensado por cerca de 2-3 horas. É uma alternativa deliciosa e fácil de preparar.
- Variações: Você pode adicionar frutas frescas ou secas ao recheio, como passas ou cerejas, para um sabor mais complexo. Além disso, experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha para um aroma extra.

Benefícios nutricionais

As panquecas com queijo doce são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage, que ajuda na construção e reparação de tecidos. As nozes são ricas em ácidos graxos saudáveis, vitaminas e minerais, sendo excelentes para a saúde do coração. No entanto, é importante consumi-las com moderação, pois contêm um número significativo de calorias.

Perguntas frequentes

1. Posso usar leite vegetal?
Sim, você pode substituir o leite de vaca por leite de amêndoa, soja ou aveia para uma versão vegana das panquecas.

2. Como posso armazenar as panquecas?
As panquecas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.

3. Posso congelar as panquecas?
Sim! As panquecas podem ser congeladas entre folhas de papel manteiga. Certifique-se de embrulhá-las bem para evitar que congelem.

4. Com o que posso servir essas panquecas?
Essas panquecas são deliciosas servidas com uma bola de sorvete ou com um molho de frutas vermelhas. Para uma bebida, um chá quente ou um espresso completará perfeitamente essa sobremesa.

Essas panquecas com queijo doce, nozes e doce de leite não apenas são fáceis de preparar, mas também oferecem um momento de indulgência na vida cotidiana. Portanto, não hesite em se deliciar com essa sobremesa deliciosa e aproveitar cada mordida! Bom apetite!