Crepes con formaggio dolce, noci e dulce de leche

Crepes con formaggio dolce, noci e dulce de leche

Preparare crepes con formaggio dolce, noci e dulce de leche è un vero piacere culinario, una delizia che porta un tocco di gioia ogni mattina o per uno spuntino pomeridiano. Questa ricetta semplice e gustosa combina la morbida consistenza delle crepes con il ripieno cremoso di formaggio e la dolcezza inconfondibile del dulce de leche, trasformandole in un dessert irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questa meraviglia passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4-6 crepes, a seconda delle dimensioni

Ingredienti

Per le crepes:
- 1 litro di latte
- 2-3 uova (a seconda delle preferenze)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (o olio vegetale)
- 300 g di farina di frumento
- Un pizzico di sale

Per il ripieno e la guarnizione:
- 500 g di ricotta (ideale fresca)
- 100 g di zucchero (o a piacere)
- 1-2 cucchiai di essenza di rum
- 50 g di noci tritate grossolanamente
- Dulce de leche (a piacere, per servire)

Preparazione

1. Preparazione della pastella per le crepes:
In una grande ciotola, aggiungi le 2-3 uova e sbattile bene con una frusta. Aggiungi il latte gradualmente, mescolando costantemente per evitare grumi. Incorpora gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea con una consistenza simile a quella della panna densa. Aggiungi l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti.

2. Cottura delle crepes:
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' d'olio. Usando un mestolo, versa uno strato sottile di pastella nella padella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci la crepe per 1-2 minuti, finché i bordi non diventano dorati, poi girala con una spatola e cuoci dall'altro lato. Ripeti il processo fino a terminare la pastella. Posiziona le crepes cotte su un piatto e coprile con un canovaccio per mantenerle calde.

3. Preparazione del ripieno:
In una ciotola separata, mescola la ricotta con lo zucchero e l'essenza di rum. Puoi aggiustare la quantità di zucchero a piacere. Se desideri un ripieno più cremoso, puoi usare un frullatore o un mixer per omogeneizzare il composto. Aggiungi le noci tritate grossolanamente al composto e mescola bene.

4. Farcitura delle crepes:
Prendi una crepe, aggiungi una porzione del ripieno di formaggio su un lato e arrotolala o piegala a metà. Ripeti questo processo per tutte le crepes.

5. Servire:
Disponi le crepes farcite su un piatto e cospargi generosamente con dulce de leche. Spolvera con noci tritate per aggiungere texture e un aspetto attraente. Gustale calde!

Consigli pratici

- Farina: Usa farina di frumento di buona qualità per ottenere crepes soffici ed elastiche. Puoi sperimentare con farina integrale per un'opzione più sana.
- Ricotta: Scegli una ricotta fresca per un sapore migliore. Se non hai ricotta, puoi usare mascarpone, ma dovrai aggiustare la quantità di zucchero.
- Dulce de leche: Se non trovi il dulce de leche in negozio, puoi farlo a casa facendo bollire una lattina di latte condensato per circa 2-3 ore. È un'alternativa deliziosa e facile da preparare.
- Variazioni: Puoi aggiungere frutta fresca o secca al ripieno, come uvetta o ciliegie, per un sapore più complesso. Prova anche ad aggiungere alcune gocce di essenza di vaniglia per un aroma extra.

Benefici nutrizionali

Le crepes con formaggio dolce sono una buona fonte di proteine grazie alla ricotta, che contribuisce a costruire e riparare i tessuti. Le noci sono ricche di acidi grassi sani, vitamine e minerali, rendendole eccellenti per la salute del cuore. Tuttavia, è importante consumarle con moderazione, poiché contengono un numero significativo di calorie.

Domande frequenti

1. Posso usare latte vegetale?
Sì, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla, soia o avena per una versione vegana delle crepes.

2. Come posso conservare le crepes?
Le crepes possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in padella o nel microonde.

3. Possono essere congelate le crepes?
Sì! Le crepes possono essere congelate tra fogli di carta da forno. Assicurati di avvolgerle bene per evitare che si attacchino.

4. Con cosa posso servire queste crepes?
Queste crepes sono deliziose servite con una pallina di gelato o con una salsa di frutti di bosco. Per una bevanda, un tè caldo o un espresso completeranno perfettamente questo dessert.

Queste crepes con formaggio dolce, noci e dulce de leche non solo sono facili da preparare, ma offrono anche un momento di coccole nella vita quotidiana. Quindi non esitare a concederti questo delizioso dessert e a gustare ogni morso! Buon appetito!