Crêpes au fromage doux, noix et dulce de leche

Crêpes au fromage doux, noix et dulce de leche

Préparer des crêpes au fromage doux, noix et dulce de leche est un véritable plaisir culinaire, une délicatesse qui apporte une touche de joie chaque matin ou lors d'une collation de l'après-midi. Cette recette simple et savoureuse allie la texture moelleuse des crêpes à la garniture crémeuse de fromage et à la douceur inconfondable du dulce de leche, les transformant en un dessert irrésistible. Découvrons ensemble comment préparer cette merveille étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6 crêpes, selon la taille

Ingrédients

Pour les crêpes :
- 1 litre de lait
- 2-3 œufs (selon les préférences)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
- 300 g de farine de blé
- Une pincée de sel

Pour la garniture et le nappage :
- 500 g de fromage blanc (idéalement frais)
- 100 g de sucre (ou au goût)
- 1-2 cuillères à soupe d'extrait de rhum
- 50 g de noix hachées grossièrement
- Dulce de leche (au goût, pour servir)

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, ajoutez les 2-3 œufs et battez-les bien avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène, d'une consistance similaire à celle de la crème épaisse. Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes.

2. Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu d'huile. À l'aide d'une louche, versez une fine couche de pâte dans la poêle, en tournant la poêle pour répartir uniformément la pâte. Faites cuire la crêpe pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés, puis retournez-la avec une spatule et faites cuire l'autre côté. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte. Placez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d'un torchon pour les garder au chaud.

3. Préparation de la garniture :
Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc avec le sucre et l'extrait de rhum. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Si vous souhaitez une garniture plus crémeuse, vous pouvez utiliser un mixeur pour homogénéiser le mélange. Ajoutez les noix hachées grossièrement à la préparation et mélangez bien.

4. Garniture des crêpes :
Prenez une crêpe, ajoutez une portion de garniture au fromage d'un côté et roulez-la ou pliez-la en deux. Répétez ce processus pour toutes les crêpes.

5. Service :
Disposez les crêpes garnies sur un plat et arrosez généreusement de dulce de leche. Saupoudrez de noix hachées pour ajouter de la texture et un aspect attrayant. Savourez-les chaudes !

Conseils pratiques

- Farine : Utilisez de la farine de blé de bonne qualité pour obtenir des crêpes moelleuses et élastiques. Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète pour une option plus saine.
- Fromage blanc : Choisissez un fromage frais pour un meilleur goût. Si vous n'avez pas de fromage blanc, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre.
- Dulce de leche : Si vous ne trouvez pas de dulce de leche en magasin, vous pouvez le préparer chez vous en faisant bouillir une boîte de lait concentré pendant environ 2-3 heures. C'est une alternative délicieuse et facile à préparer.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des fruits frais ou secs à la garniture, comme des raisins secs ou des cerises, pour un goût plus complexe. Essayez également d'ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour un parfum supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels

Les crêpes au fromage doux sont une bonne source de protéines grâce au fromage blanc, qui contribue à construire et réparer les tissus. Les noix sont riches en acides gras sains, vitamines et minéraux, ce qui les rend excellentes pour la santé cardiaque. Cependant, il est important de les consommer avec modération car elles contiennent un nombre significatif de calories.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande, de soja ou d'avoine pour une version vegan des crêpes.

2. Comment puis-je conserver les crêpes ?
Les crêpes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.

3. Peut-on congeler les crêpes ?
Oui ! Les crêpes peuvent être congelées entre des feuilles de papier sulfurisé. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter qu'elles ne collent.

4. Avec quoi puis-je servir ces crêpes ?
Ces crêpes sont délicieuses servies avec une boule de glace ou une sauce aux fruits rouges. Pour une boisson, un thé chaud ou un espresso complétera parfaitement ce dessert.

Ces crêpes au fromage doux, noix et dulce de leche ne sont pas seulement faciles à préparer, mais elles offrent également un moment de régal dans la vie quotidienne. Alors, n'hésitez pas à vous faire plaisir avec ce délicieux dessert et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !