Budinca de branza

Budincă de Brânză Dulce cu Vișine - Un Deliciu Acasă

Când vine vorba despre deserturi, uneori ne dorim ceva simplu, dar delicios, care să ne aducă o stare de bine. Budinca de brânză dulce cu vișine este exact acest tip de preparat. Această rețetă nu doar că îmbină aromele delicate ale brânzei cu un strop de aciditate de la vișine, dar este și ușor de realizat, perfectă pentru o duminică leneșă. Haideți să vedem cum putem prepara acest desert rapid, care va deveni cu siguranță un favorit al familiei!

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Timp total: 50 minute
- Număr de porții: 8

Ingrediente
Pentru budincă:
- 500 g brânză dulce de vaci
- 170 g unt (la temperatura camerei)
- 5 ouă (separăm albușurile de gălbenușuri)
- 6 linguri griș
- 2 linguri amidon de porumb
- 170 g zahăr (120 g pentru cremă, 50 g pentru albușuri)
- 1 plic praf de copt
- Vanilie (extract sau zahăr vanilat)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 200 g vișine (proaspete sau din compot, scurse)

Pentru glazură:
- Zahar pudră
- Zeamă de lămâie

Utensile necesare
- Un bol mare pentru mixat
- O spatulă
- O tavă de yena (25x20 cm)
- Mixer electric
- Răzătoare pentru coaja de lămâie

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă și aerată.

2. Crearea cremei de brânză: Într-un bol mare, adaugă untul moale și 120 g de zahăr. Folosește mixerul pentru a mixa bine până când compoziția devine spumoasă și cremoasă. Adaugă pe rând gălbenușurile, mixând bine după fiecare adăugare.

3. Incorporarea brânzei: Fărâmițează brânza dulce de vaci cu o furculiță și adaug-o în crema de unt. Adaugă vanilia și coaja rasă de lămâie, amestecând până la omogenizare.

4. Adăugarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină grișul, amidonul de porumb și praful de copt. Încorporează această mixtură în crema de brânză, amestecând cu o spatulă pentru a evita formarea de cocoloașe.

5. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu restul de 50 g de zahăr până obții o spumă tare. Acest pas este esențial pentru a oferi budincii o textură aerată.

6. Îmbinarea compozițiilor: Cu o spatulă, încorporează cu grijă albușurile bătute în crema de brânză, folosind mișcări de sus în jos pentru a păstra aerul din amestec.

7. Asamblarea budincii: În tava de yena pregătită, toarnă jumătate din compoziția de brânză. Așază vișinele scurse deasupra, apoi adaugă restul compoziției.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace budinca timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine aurie și fermă. O verificare simplă este să introduci o scobitoare în centrul budincii; dacă iese curată, este gata.

9. Răcirea și glazura: După coacere, lasă budinca să se răcească complet. Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie până obții o glazură smooth. Toarnă glazura peste budincă.

10. Servirea: Poți servi budinca simplă sau cu o porție de smântână sau iaurt grecesc pentru un contrast cremos. Este un desert perfect pentru a fi savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea!

Sfaturi Practice
- Vișine: Dacă folosești vișine din compot, asigură-te că le scurgi bine pentru a nu adăuga exces de umiditate în budincă.
- Brânza: Alege o brânză de vaci de calitate, deoarece aceasta va influența gustul final al desertului.
- Variații: Poți înlocui vișinele cu cireșe, afine sau chiar zmeură pentru o variantă diferită a acestei rețete.

Beneficii Nutriționale
Budinca de brânză dulce este o sursă excelentă de proteine și calciu, datorită brânzei de vaci. Grișul aduce carbohidrați complecși, care oferă energie, iar vișinele sunt bogate în antioxidanți și vitamine. Este un desert care poate fi savurat cu moderație, având în vedere că o porție conține aproximativ 230 de calorii.

Întrebări Frecvente
- Se poate congela această budincă? Da, budinca se poate congela, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a savura textura aerată.
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Poți experimenta cu ricotta sau brânză mascarpone, dar reține că textura și gustul final vor varia.
- Cum pot îmbunătăți prezentarea? Poți decora cu fructe proaspete, frunze de mentă sau puțină ciocolată rasă pentru un aspect mai elegant.

Poveste Personală
Această rețetă de budincă de brânză dulce îmi amintește de duminicile petrecute împreună cu bunica, când ne învăța să gătim. Mirosul de vanilie și lămâie umplea casa, iar fiecare înghițitură era o adevărată sărbătoare a gusturilor. Îți recomand să o încerci și să împărtășești amintirile tale legate de gătit cu cei dragi, transformând fiecare masă într-un moment special.

Sper că această rețetă te va încânta și îți va aduce bucurie în bucătărie! Savurează fiecare moment și fiecare înghițitură!