Pudín de queso

Pudín de Queso Dulce con Cerezas Ácidas - Un Delicioso en Casa

Cuando se trata de postres, a veces deseamos algo simple pero delicioso que nos brinde una sensación de bienestar. El pudín de queso dulce con cerezas ácidas es exactamente ese tipo de plato. Esta receta no solo combina los delicados sabores del queso con un toque de acidez de las cerezas ácidas, sino que también es fácil de hacer, perfecta para un domingo perezoso. ¡Veamos cómo podemos preparar este postre rápido que seguramente se convertirá en un favorito familiar!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes
Para el pudín:
- 500 g de queso cottage dulce
- 170 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 5 huevos (separar las claras de las yemas)
- 6 cucharadas de sémola
- 2 cucharadas de maicena
- 170 g de azúcar (120 g para la crema, 50 g para las claras)
- 1 paquete de polvo de hornear
- Vainilla (extracto o azúcar de vainilla)
- Ralladura de un limón
- 200 g de cerezas ácidas (frescas o enlatadas, escurridas)

Para el glaseado:
- Azúcar en polvo
- Jugo de limón

Utensilios Necesarios
- Un tazón grande para mezclar
- Una espátula
- Un molde para hornear (25x20 cm)
- Batidora eléctrica
- Rallador para la cáscara de limón

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla uniforme y aireada.

2. Hacer la crema de queso: En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y 120 g de azúcar. Usa la batidora para mezclar bien hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cremosa. Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición.

3. Incorporar el queso: Desmenuza el queso cottage dulce con un tenedor y agrégalo a la crema de mantequilla. Agrega la vainilla y la ralladura de limón, mezclando hasta que esté bien combinado.

4. Agregar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la sémola, la maicena y el polvo de hornear. Incorpora esta mezcla a la crema de queso, mezclando con una espátula para evitar grumos.

5. Batir las claras: En un tazón limpio, bate las claras con los restantes 50 g de azúcar hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para darle al pudín una textura aireada.

6. Combinar las mezclas: Con una espátula, incorpora suavemente las claras batidas a la crema de queso, usando un movimiento de arriba hacia abajo para retener el aire en la mezcla.

7. Montar el pudín: En el molde para hornear preparado, vierte la mitad de la mezcla de queso. Coloca las cerezas ácidas escurridas encima, luego agrega el resto de la mezcla.

8. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pudín durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y firme. Una verificación simple es insertar un palillo en el centro del pudín; si sale limpio, está listo.

9. Enfriar y glasear: Después de hornear, deja que el pudín se enfríe completamente. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta que obtengas un glaseado suave. Vierte el glaseado sobre el pudín.

10. Servir: Puedes servir el pudín solo o con una porción de crema agria o yogur griego para un contraste cremoso. ¡Es un postre perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café!

Consejos Prácticos
- Cerezas ácidas: Si usas cerezas ácidas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien para evitar agregar exceso de humedad al pudín.
- Queso: Elige un queso cottage de calidad, ya que esto influirá en el sabor final del postre.
- Variaciones: Puedes reemplazar las cerezas ácidas con cerezas, arándanos o incluso frambuesas para una versión diferente de esta receta.

Beneficios Nutricionales
El pudín de queso dulce es una excelente fuente de proteínas y calcio, gracias al queso cottage. La sémola aporta carbohidratos complejos, que proporcionan energía, mientras que las cerezas ácidas son ricas en antioxidantes y vitaminas. Es un postre que se puede disfrutar con moderación, considerando que una porción contiene aproximadamente 230 calorías.

Preguntas Frecuentes
- ¿Se puede congelar este pudín? Sí, el pudín se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de la textura aireada.
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Puedes experimentar con ricotta o queso mascarpone, pero ten en cuenta que la textura y el sabor final variarán.
- ¿Cómo puedo mejorar la presentación? Puedes decorar con frutas frescas, hojas de menta o un poco de chocolate rallado para un aspecto más elegante.

Historia Personal
Esta receta de pudín de queso dulce me recuerda los domingos pasados con mi abuela, cuando nos enseñaba a cocinar. El aroma de vainilla y limón llenaba la casa, y cada bocado era una verdadera celebración de sabores. Te recomiendo que la pruebes y compartas tus recuerdos culinarios con tus seres queridos, convirtiendo cada comida en un momento especial.

Espero que esta receta te deleite y te traiga alegría en la cocina. ¡Disfruta cada momento y cada bocado!