Pudding au fromage

Pudding au Fromage Doux avec des Cerises Acides - Une Délicatesse à Domicile

Quand il s'agit de desserts, parfois nous avons envie de quelque chose de simple mais délicieux qui nous apporte une sensation de bien-être. Le pudding au fromage doux avec des cerises acides est exactement ce type de plat. Cette recette combine non seulement les saveurs délicates du fromage avec une touche d'acidité des cerises acides, mais elle est également facile à réaliser, parfaite pour un dimanche paresseux. Voyons comment préparer ce dessert rapide qui deviendra sûrement un favori de la famille !

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 8

Ingrédients
Pour le pudding :
- 500 g de fromage cottage doux
- 170 g de beurre (à température ambiante)
- 5 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 6 cuillères à soupe de semoule
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 170 g de sucre (120 g pour la crème, 50 g pour les blancs)
- 1 sachet de levure chimique
- Vanille (extrait ou sucre vanillé)
- Zeste râpé d'un citron
- 200 g de cerises acides (fraîches ou en conserve, égouttées)

Pour le glaçage :
- Sucre glace
- Jus de citron

Ustensiles Nécessaires
- Un grand bol pour mélanger
- Une spatule
- Un plat à four (25x20 cm)
- Mixeur électrique
- Râpe pour le zeste de citron

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme et aéré.

2. Préparation de la crème au fromage : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et 120 g de sucre. Utilisez le mixeur pour bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et crémeux. Ajoutez les jaunes un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

3. Incorporation du fromage : Émiettez le fromage cottage doux avec une fourchette et ajoutez-le à la crème de beurre. Ajoutez la vanille et le zeste de citron râpé, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la semoule, la fécule de maïs et la levure chimique. Incorporez ce mélange à la crème au fromage, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux.

5. Battre les blancs : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec les 50 g restants de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est essentielle pour donner au pudding une texture aérée.

6. Combinaison des mélanges : Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus à la crème au fromage, en utilisant un mouvement de haut en bas pour conserver l'air dans le mélange.

7. Assemblage du pudding : Dans le plat à four préparé, versez la moitié du mélange de fromage. Disposez les cerises acides égouttées sur le dessus, puis ajoutez le reste du mélange.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le pudding pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme. Une vérification simple consiste à insérer un cure-dent au centre du pudding ; s'il en ressort propre, c'est prêt.

9. Refroidissement et glaçage : Après la cuisson, laissez le pudding refroidir complètement. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Versez le glaçage sur le pudding.

10. Service : Vous pouvez servir le pudding nature ou avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec pour un contraste crémeux. C'est un dessert parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café !

Conseils Pratiques
- Cerises acides : Si vous utilisez des cerises acides en conserve, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter d'ajouter trop d'humidité au pudding.
- Fromage : Choisissez un fromage cottage de qualité, car cela influencera le goût final du dessert.
- Variations : Vous pouvez remplacer les cerises acides par des cerises, des myrtilles ou même des framboises pour une version différente de cette recette.

Bénéfices Nutritionnels
Le pudding au fromage doux est une excellente source de protéines et de calcium, grâce au fromage cottage. La semoule apporte des glucides complexes, qui fournissent de l'énergie, tandis que les cerises acides sont riches en antioxydants et en vitamines. C'est un dessert qui peut être apprécié avec modération, sachant qu'une portion contient environ 230 calories.

Questions Fréquemment Posées
- Ce pudding peut-il être congelé ? Oui, le pudding peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer frais pour profiter de la texture aérée.
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Vous pouvez expérimenter avec de la ricotta ou du mascarpone, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût final varieront.
- Comment puis-je améliorer la présentation ? Vous pouvez décorer avec des fruits frais, des feuilles de menthe ou un peu de chocolat râpé pour un aspect plus élégant.

Histoire Personnelle
Cette recette de pudding au fromage doux me rappelle les dimanches passés avec ma grand-mère, quand elle nous apprenait à cuisiner. L'odeur de vanille et de citron remplissait la maison, et chaque bouchée était une véritable célébration des saveurs. Je vous recommande de l'essayer et de partager vos souvenirs culinaires avec vos proches, transformant chaque repas en un moment spécial.

J'espère que cette recette vous ravira et vous apportera de la joie en cuisine ! Profitez de chaque moment et de chaque bouchée !