पनीर का पुडिंग

चेर्री चीज़ पुडिंग - घर का एक लजीज व्यंजन

जब डेसर्ट की बात आती है, तो कभी-कभी हम कुछ सरल लेकिन स्वादिष्ट चाहते हैं, जो हमें अच्छा महसूस कराए। चेर्री चीज़ पुडिंग ठीक यही प्रकार का व्यंजन है। यह नुस्खा न केवल चीज़ के नाजुक स्वाद को चेर्री की थोड़ी खटास के साथ मिलाता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो सुस्त रविवार के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि हम इस त्वरित डेसर्ट को कैसे बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग: 8

सामग्री
पुडिंग के लिए:
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें)
- 6 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 170 ग्राम चीनी (120 ग्राम क्रीम के लिए, 50 ग्राम अंडे की सफेदी के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला (निष्कर्षण या वनीला चीनी)
- 1 नींबू का छिलका
- 200 ग्राम चेर्री (ताजा या कैन में, छान लें)

ग्लेज़ के लिए:
- पाउडर चीनी
- नींबू का रस

आवश्यक उपकरण
- मिक्सिंग के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक स्पैटुला
- एक 25x20 सेमी का बेकिंग डिश
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान और हवादार मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. चीज़ क्रीम बनाना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और 120 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को झागदार और क्रीमी होने तक अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। एक-एक करके अंडे की यॉल्क डालें, हर एक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

3. चीज़ को मिलाना: मीठे पनीर को एक कांटे से चूर चूर करें और इसे मक्खन की क्रीम में डालें। वनीला और नींबू का छिलका डालें और मिश्रण को एकसार करने तक मिलाएं।

4. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य कटोरे में सेमोलिना, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को चीज़ क्रीम में डालें, और किसी भी गुठली से बचने के लिए स्पैटुला से मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, शेष 50 ग्राम चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन न बन जाए। यह कदम पुडिंग को हल्का बनाना सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. मिश्रण को मिलाना: स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चीज़ क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें।

7. पुडिंग को असेंबल करना: तैयार बेकिंग डिश में, चीज़ मिश्रण का आधा डालें। ऊपर से छाने हुए चेर्री रखें, फिर शेष मिश्रण डालें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पुडिंग को लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और ठोस न हो जाए। एक सरल जांच यह है कि पुडिंग के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

9. ठंडा करना और ग्लेज़ लगाना: बेकिंग के बाद, पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी ग्लेज़ न मिल जाए। इसे पुडिंग के ऊपर डालें।

10. परोसना: आप पुडिंग को अकेले या क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक क्रीमी कंट्रास्ट मिलता है। यह चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही डेसर्ट है!

व्यावहारिक सुझाव
- चेर्री: यदि आप कैन में चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि पुडिंग में अतिरिक्त नमी न आए।
- चीज़: उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, क्योंकि यह मिठाई के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- विविधताएँ: आप चेर्री को चेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि रास्पबेरी के साथ बदल सकते हैं, इस नुस्खा के एक अलग संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
मीठा पनीर पुडिंग प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पनीर के कारण है। सेमोलिना जटिल कार्बोहाइड्रेट लाता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, और चेर्री एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 230 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इस पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है ताकि हल्की बनावट का आनंद लिया जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।
- प्रस्तुति को कैसे सुधारें? आप ताजे फलों, पुदीने की पत्तियों, या थोड़ी सी कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानी
यह मीठा पनीर पुडिंग का नुस्खा मुझे उन रविवारों की याद दिलाता है जो मैंने अपनी दादी के साथ बिताए थे, जब वह हमें खाना बनाना सिखाती थीं। वनीला और नींबू की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, और हर एक कौर एक सच्ची स्वाद की उत्सव होती थी। मैं आपको इसे आजमाने की सलाह देता हूं और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने से जुड़ी अपनी यादें साझा करता हूं, जिससे हर भोजन एक विशेष क्षण बन जाए।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और आपके रसोई में खुशी लाएगा! हर पल और हर कौर का आनंद लें!