Pudim de queijo

Pudim de Queijo Doce com Cerejas - Uma Delícia em Casa

Quando se trata de sobremesas, às vezes queremos algo simples, mas delicioso, que nos traga uma sensação de bem-estar. O pudim de queijo doce com cerejas é exatamente esse tipo de prato. Esta receita não só combina os sabores delicados do queijo com um toque de acidez das cerejas, mas também é fácil de fazer, perfeita para um domingo preguiçoso. Vamos ver como podemos preparar esta sobremesa rápida, que com certeza se tornará um favorito da família!

Tempo de Preparo
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Número de porções: 8

Ingredientes
Para o pudim:
- 500 g de queijo ricota
- 170 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 5 ovos (separar claras de gemas)
- 6 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 170 g de açúcar (120 g para o creme, 50 g para as claras)
- 1 pacote de fermento em pó
- Baunilha (extrato ou açúcar de baunilha)
- Casca ralada de 1 limão
- 200 g de cerejas (frescas ou em compota, escorridas)

Para a cobertura:
- Açúcar de confeiteiro
- Suco de limão

Utensílios necessários
- Uma tigela grande para misturar
- Uma espátula
- Uma forma de vidro (25x20 cm)
- Batedeira elétrica
- Ralador para a casca de limão

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece separando as claras das gemas. É importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme e arejada.

2. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e 120 g de açúcar. Use a batedeira para misturar bem até que a mistura fique espumosa e cremosa. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição.

3. Incorporação do queijo: Esfarele o queijo ricota com um garfo e adicione à mistura de manteiga. Adicione a baunilha e a casca ralada de limão, mexendo até homogeneizar.

4. Adição dos ingredientes secos: Em outra tigela, combine a semolina, o amido de milho e o fermento em pó. Incorpore essa mistura ao creme de queijo, mexendo com uma espátula para evitar a formação de grumos.

5. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com o restante de 50 g de açúcar até obter uma espuma firme. Esta etapa é essencial para dar ao pudim uma textura arejada.

6. Combinando as composições: Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de queijo, usando movimentos de cima para baixo para manter o ar na mistura.

7. Montagem do pudim: Na forma de vidro preparada, despeje metade da mistura de queijo. Coloque as cerejas escorridas por cima, e depois adicione o restante da mistura.

8. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse o pudim por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado e firme. Uma verificação simples é inserir um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.

9. Resfriamento e cobertura: Após assar, deixe o pudim esfriar completamente. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma cobertura lisa. Despeje a cobertura sobre o pudim.

10. Servindo: Você pode servir o pudim puro ou com uma porção de creme de leite ou iogurte grego para um contraste cremoso. É uma sobremesa perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café!

Dicas Práticas
- Cerejas: Se usar cerejas em compota, certifique-se de escorrê-las bem para não adicionar umidade excessiva ao pudim.
- Queijo: Escolha um queijo ricota de qualidade, pois isso influenciará o sabor final da sobremesa.
- Variações: Você pode substituir as cerejas por cerejas, mirtilos ou até framboesas para uma versão diferente desta receita.

Benefícios Nutricionais
O pudim de queijo doce é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, devido ao queijo ricota. A semolina traz carboidratos complexos, que fornecem energia, e as cerejas são ricas em antioxidantes e vitaminas. É uma sobremesa que pode ser apreciada com moderação, considerando que uma porção contém cerca de 230 calorias.

Perguntas Frequentes
- Este pudim pode ser congelado? Sim, o pudim pode ser congelado, mas é recomendado consumi-lo fresco para aproveitar a textura arejada.
- Posso usar outros tipos de queijo? Você pode experimentar com ricota ou queijo mascarpone, mas lembre-se de que a textura e o sabor final variarão.
- Como posso melhorar a apresentação? Você pode decorar com frutas frescas, folhas de hortelã ou um pouco de chocolate ralado para uma aparência mais elegante.

História Pessoal
Esta receita de pudim de queijo doce me lembra os domingos passados com minha avó, quando ela nos ensinava a cozinhar. O cheiro de baunilha e limão preenchia a casa, e cada garfada era uma verdadeira celebração de sabores. Recomendo que você experimente e compartilhe suas memórias de culinária com seus entes queridos, transformando cada refeição em um momento especial.

Espero que esta receita te encante e traga alegria à sua cozinha! Aproveite cada momento e cada garfada!