Branzoaice

Rețetă de Branzoaice delicioase - un deliciu de familie

Branzoaicele sunt un desert care îmbină tradiția și inovația în fiecare mușcătură. Acestea au fost savurate de generații întregi și continuă să încânte papilele gustative ale multora. Cu o textură moale și umplutură bogată de brânză, acest desert rapid este perfect pentru micul dejun, gustări sau chiar ca desert. Pregătește-te să transformi ingredientele simple într-o capodoperă culinară!

Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de dospire)
Timp de gătire: 45-50 minute
Porții: 12-15 branzoaice

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 ml lapte dulce (preferabil la temperatura camerei)
- 50 g unt (topit, dar nu fierbinte)
- 3 linguri smântână (pentru un plus de cremozitate)
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 4 linguri zahăr brut (poți folosi și zahăr alb, dar zahărul brut va da un gust mai autentic)
- 1 praf de sare
- 700 g făină (poți folosi făină de grâu cu conținut mediu de gluten)
- 5 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)

Pentru umplutura de brânză:
- 400 g brânză de vaci proaspătă (asigură-te că este bine scursă)
- 100 g zahăr brut (sau după gust)
- O mână de stafide (dacă dorești, le poți înmuia în apă caldă sau rom pentru a le intensifica aroma)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust fresh)
- 2 ouă (la temperatura camerei)

Pentru uns și pudrat:
- 1 ou (bătut)
- Zahăr pudră (pentru decorare)

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a adăuga ingredientele în mașina de aluat, urmând ordinea specificată. Toarnă mai întâi laptele, apoi untul topit, smântâna, ouăle, zahărul, sarea, făina și drojdia. Dacă nu ai o mașină de aluat, poți amesteca ingredientele manual, însă mașina te va ajuta să obții un aluat mai omogen și mai bine frământat.

Pasul 2: Frământarea
Setează programul de frământare al mașinii și lasă-l să lucreze timp de 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină elastic și să se desprindă de pereții bolului. Odată ce s-a terminat programul, scoate aluatul pe o planșetă infainată.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
Într-un castron, faramitează brânza de vaci cu o furculiță. Adaugă ouăle și zahărul și amestecă bine. La final, încorporează stafidele și coaja de lămâie rasă. Lasă umplutura deoparte pentru a se combina aromele.

Pasul 4: Formarea branzoaicelor
Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosește un cuțit sau un aparat de tăiat pentru a crea patrate de dimensiuni egale. Pune o lingură din umplutura de brânză în mijlocul fiecărui pătrat și pliază colțurile opuse în diagonală, pentru a forma un pachet. Chiar dacă umplutura iese ușor, nu-ți face griji; acest lucru va contribui la aspectul rustic al branzoaicelor tale.

Pasul 5: Dospește și coace
Așază branzoaicele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând distanță de 2-3 cm între ele. Unge-le cu oul bătut, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și coace branzoaicele timp de 45-50 de minute, până când devin rumene și pufoase.

Pasul 6: Finisarea
După ce s-au copt, scoate branzoaicele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Pudrează-le cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce.

Sfaturi practice:
- Făina: Alege o făină de calitate pentru a obține un aluat pufos. Făina cu conținut ridicat de gluten va ajuta la dezvoltarea unei structuri mai bune a aluatului.
- Stafidele: Dacă preferi o umplutură fără stafide, poți să le înlocuiești cu bucăți mici de ciocolată sau chiar cu fructe confiate.
- Aromele: Poți experimenta cu arome adăugând esență de vanilie sau scorțișoară în umplutura de brânză pentru un gust mai profund.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare branzoaică are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de mărimea porției și ingredientele folosite. Acestea sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, și pot oferi energie datorită carbohidraților din făină.

Combinări delicioase:
Branzoaicele se potrivesc de minune cu o ceașcă de ceai aromat sau cafea. Poți încerca să le servești cu un sos de fructe de pădure sau cu o înghețată de vanilie pentru un desert mai elaborate.

Întrebări frecvente:
1. Pot să prepar aluatul cu o zi înainte?
Da, poți prepara aluatul cu o zi înainte, păstrează-l la frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi.
2. Cum pot păstra branzoaicele?
Branzoaicele se pot păstra într-un recipient etanș pentru 2-3 zile la temperatura camerei sau poți să le congelezi pentru o utilizare ulterioară.
3. Ce tip de brânză pot folosi?
Poți folosi brânză de vaci, ricotta sau cottage cheese, în funcție de preferințele tale.

Poți să îți personalizezi rețeta adăugând ingrediente care îți plac, iar rezultatul va fi cu siguranță unul pe care familia și prietenii tăi îl vor adora. Spor la gătit!