Ciastka serowe

Przepis na pyszne Branzoaice - rodzinny przysmak

Branzoaice to deser, który łączy tradycję i innowację w każdym kęsie. Cieszyły się nimi całe pokolenia i nadal zachwycają podniebienia wielu osób. Z miękką teksturą i bogatym nadzieniem serowym, ten szybki deser jest idealny na śniadanie, przekąski lub nawet jako deser. Przygotuj się, aby przekształcić proste składniki w kulinarną arcydzieło!

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny (w tym czas wyrastania)
Czas pieczenia: 45-50 minut
Porcje: 12-15 branzoaic

Składniki:

Na ciasto:
- 250 ml mleka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 50 g masła (roztopione, ale nie gorące)
- 3 łyżki śmietany (dla dodatkowej kremowości)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki cukru brązowego (można użyć też białego, ale brązowy nadaje bardziej autentyczny smak)
- szczypta soli
- 700 g mąki (można użyć mąki pszennej o średniej zawartości glutenu)
- 5 g drożdży suchych (lub 15 g drożdży świeżych)

Na nadzienie serowe:
- 400 g świeżego twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 100 g cukru brązowego (lub do smaku)
- Garść rodzynek (jeśli chcesz, możesz je namoczyć w ciepłej wodzie lub rumie, aby wzmocnić ich aromat)
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżego smaku)
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)

Do smarowania i posypania:
- 1 jajko (roztrzepane)
- Cukier puder (do dekoracji)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od dodania składników do maszyny do wyrabiania ciasta, w kolejności określonej. Najpierw wlej mleko, potem roztopione masło, śmietanę, jajka, cukier, sól, mąkę i drożdże. Jeśli nie masz maszyny, możesz wymieszać składniki ręcznie, jednak maszyna pomoże uzyskać bardziej jednolite i dobrze wyrobione ciasto.

Krok 2: Wyrabianie
Ustaw program wyrabiania w maszynie i pozwól jej pracować przez 10-15 minut. Ciasto powinno stać się elastyczne i odchodzić od ścianek miski. Po zakończeniu programu, wyjmij ciasto na oprószoną mąką stolnicę.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
W misce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj jajka i cukier, a następnie dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj rodzynki i otartą skórkę cytryny. Odstaw nadzienie na chwilę, aby smaki się połączyły.

Krok 4: Formowanie branzoaic
Podziel ciasto na dwie równe części i rozwałkuj każdą część na arkusz o grubości około 1 cm. Użyj noża lub urządzenia do krojenia, aby stworzyć równe kwadraty. Na środku każdego kwadratu umieść łyżkę nadzienia serowego i złóż przeciwległe rogi po przekątnej, aby utworzyć paczuszkę. Nawet jeśli nadzienie lekko wystaje, nie martw się; to przyczyni się do rustykalnego wyglądu twoich branzoaic.

Krok 5: Wyrastanie i pieczenie
Ułóż branzoaice na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstęp 2-3 cm między nimi. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz branzoaice przez 45-50 minut, aż będą rumiane i puszyste.

Krok 6: Wykończenie
Po upieczeniu, wyjmij branzoaice z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Posyp je cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku.

Praktyczne porady:
- Mąka: Wybierz mąkę wysokiej jakości, aby uzyskać puszyste ciasto. Mąka o wysokiej zawartości glutenu pomoże w rozwoju lepszej struktury ciasta.
- Rodzynki: Jeśli wolisz nadzienie bez rodzynek, możesz je zastąpić małymi kawałkami czekolady lub nawet suszonymi owocami.
- Aromaty: Możesz eksperymentować z aromatami, dodając esencję waniliową lub cynamon do nadzienia serowego dla głębszego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Każda branzoaica ma około 150-200 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Stanowią one dobre źródło białka dzięki serowi i jajkom oraz mogą dostarczać energii dzięki węglowodanom z mąki.

Pyszne połączenia:
Branzoaice doskonale komponują się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. Możesz spróbować podać je z sosem owocowym lub lodami waniliowymi dla bardziej wykwintnego deseru.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej, przechowuj je w lodówce i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem.
2. Jak mogę przechowywać branzoaice?
Branzoaice można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub można je zamrozić na później.
3. Jakiego rodzaju sera mogę użyć?
Możesz użyć twarogu, ricotty lub cottage cheese, w zależności od swoich preferencji.

Możesz dostosować przepis, dodając składniki, które lubisz, a efekt na pewno zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego gotowania!