Pâtisseries au fromage

Recette de Branzoaice délicieuses - Un délice familial

Les branzoaice sont un dessert qui allie tradition et innovation à chaque bouchée. Elles ont été savourées par des générations entières et continuent d’enchanter les papilles de beaucoup. Avec une texture douce et une garniture riche en fromage, ce dessert rapide est parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou même en tant que dessert. Préparez-vous à transformer des ingrédients simples en un chef-d'œuvre culinaire !

Temps total de préparation : 2 heures (y compris le temps de levée)
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Portions : 12-15 branzoaice

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 ml de lait sucré (de préférence à température ambiante)
- 50 g de beurre (fondu mais pas chaud)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (pour plus de crémeux)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 4 cuillères à soupe de sucre brut (vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc, mais le sucre brut donnera un goût plus authentique)
- Une pincée de sel
- 700 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine de blé à teneur moyenne en gluten)
- 5 g de levure sèche (ou 15 g de levure fraîche)

Pour la garniture au fromage :
- 400 g de fromage blanc frais (assurez-vous qu'il soit bien égoutté)
- 100 g de sucre brut (ou au goût)
- Une poignée de raisins secs (si vous le souhaitez, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède ou du rhum pour intensifier leur saveur)
- Zeste râpé d'un citron (pour un goût frais)
- 2 œufs (à température ambiante)

Pour badigeonner et saupoudrer :
- 1 œuf (battu)
- Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par ajouter les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre spécifié. Versez d'abord le lait, puis le beurre fondu, la crème fraîche, les œufs, le sucre, le sel, la farine et la levure. Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez mélanger les ingrédients à la main, mais la machine vous aidera à obtenir une pâte plus homogène et mieux pétrie.

Étape 2 : Pétrissage
Réglez le programme de pétrissage de la machine et laissez-la travailler pendant 10-15 minutes. La pâte doit devenir élastique et se détacher des parois du bol. Une fois le programme terminé, retirez la pâte sur un plan de travail fariné.

Étape 3 : Préparation de la garniture
Dans un bol, émiettez le fromage blanc avec une fourchette. Ajoutez les œufs et le sucre et mélangez bien. Enfin, incorporez les raisins secs et le zeste de citron. Laissez la garniture de côté pour que les saveurs se combinent.

Étape 4 : Formation des branzoaice
Divisez la pâte en deux parties égales et étalez chaque partie en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un couteau ou un outil de découpe pour créer des carrés de taille égale. Placez une cuillère à soupe de garniture au fromage au centre de chaque carré et pliez les coins opposés en diagonale pour former un paquet. Même si la garniture déborde légèrement, ne vous inquiétez pas ; cela contribuera à l'aspect rustique de vos branzoaice.

Étape 5 : Levée et cuisson
Disposez les branzoaice sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace de 2-3 cm entre elles. Badigeonnez-les avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne) et faites cuire les branzoaice pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

Étape 6 : Finition
Après la cuisson, retirez les branzoaice du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect élégant et un goût sucré.

Conseils pratiques :
- Farine : Choisissez une farine de qualité pour obtenir une pâte moelleuse. La farine à haute teneur en gluten aidera à développer une meilleure structure de la pâte.
- Raisins secs : Si vous préférez une garniture sans raisins secs, vous pouvez les remplacer par de petits morceaux de chocolat ou même par des fruits confits.
- Saveurs : Vous pouvez expérimenter avec des saveurs en ajoutant de l'extrait de vanille ou de la cannelle à la garniture au fromage pour un goût plus profond.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque branzoaică contient environ 150-200 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés. Elles sont une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, et peuvent fournir de l'énergie grâce aux glucides de la farine.

Associations délicieuses :
Les branzoaice se marient merveilleusement bien avec une tasse de thé parfumé ou de café. Vous pouvez essayer de les servir avec une sauce aux fruits rouges ou avec une glace à la vanille pour un dessert plus élaboré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je préparer la pâte un jour à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance, la conserver au réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
2. Comment puis-je conserver les branzoaice ?
Les branzoaice peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours à température ambiante ou vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.
3. Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du fromage blanc, de la ricotta ou du fromage cottage, selon vos préférences.

Vous pouvez personnaliser votre recette en ajoutant des ingrédients que vous aimez, et le résultat sera certainement quelque chose que votre famille et vos amis adoreront. Bon appétit !