Pasteles de queso

Receta de Branzoaice deliciosas - Un deleite familiar

Las branzoaice son un postre que combina tradición e innovación en cada bocado. Han sido disfrutadas por generaciones y continúan deleitando el paladar de muchos. Con una textura suave y un relleno rico de queso, este postre rápido es perfecto para el desayuno, meriendas o incluso como postre. ¡Prepárate para transformar ingredientes simples en una obra maestra culinaria!

Tiempo total de preparación: 2 horas (incluyendo el tiempo de levado)
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Porciones: 12-15 branzoaice

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 ml de leche dulce (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 50 g de mantequilla (derretida pero no caliente)
- 3 cucharadas de crema agria (para mayor cremosidad)
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de azúcar moreno (puedes usar azúcar blanco, pero el azúcar moreno dará un sabor más auténtico)
- Una pizca de sal
- 700 g de harina (puedes usar harina de trigo con contenido medio de gluten)
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)

Para el relleno de queso:
- 400 g de requesón fresco (asegúrate de que esté bien escurrido)
- 100 g de azúcar moreno (o al gusto)
- Un puñado de pasas (si lo deseas, puedes remojarlas en agua tibia o ron para intensificar su sabor)
- Ralladura de un limón (para un sabor fresco)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)

Para untar y espolvorear:
- 1 huevo (batido)
- Azúcar glas (para decorar)

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza añadiendo los ingredientes en la máquina de amasar en el orden especificado. Primero, vierte la leche, luego la mantequilla derretida, la crema agria, los huevos, el azúcar, la sal, la harina y la levadura. Si no tienes una máquina de amasar, puedes mezclar los ingredientes a mano, pero la máquina te ayudará a obtener una masa más homogénea y bien amasada.

Paso 2: Amasado
Configura el programa de amasado de la máquina y déjala trabajar durante 10-15 minutos. La masa debe volverse elástica y despegarse de los lados del bol. Una vez que el programa haya terminado, saca la masa sobre una superficie enharinada.

Paso 3: Preparación del relleno
En un bol, desmenuza el requesón con un tenedor. Añade los huevos y el azúcar y mezcla bien. Por último, incorpora las pasas y la ralladura de limón. Deja reposar el relleno para que se combinen los sabores.

Paso 4: Formando las branzoaice
Divide la masa en dos partes iguales y extiende cada parte en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cuchillo o una herramienta de corte para crear cuadrados del mismo tamaño. Coloca una cucharada del relleno de queso en el centro de cada cuadrado y pliega las esquinas opuestas en diagonal para formar un paquete. Aunque el relleno se salga un poco, no te preocupes; esto contribuirá al aspecto rústico de tus branzoaice.

Paso 5: Levadura y horneado
Coloca las branzoaice en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando 2-3 cm de espacio entre ellas. Úntalas con el huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea las branzoaice durante 45-50 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.

Paso 6: Finalización
Después de hornear, saca las branzoaice del horno y déjalas enfriar un poco. Espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante y un sabor dulce.

Consejos prácticos:
- Harina: Elige una harina de calidad para lograr una masa esponjosa. La harina con alto contenido de gluten ayudará a desarrollar una mejor estructura de la masa.
- Pasas: Si prefieres un relleno sin pasas, puedes reemplazarlas con pequeños trozos de chocolate o incluso con frutas secas.
- Sabores: Puedes experimentar con sabores añadiendo esencia de vainilla o canela al relleno de queso para un sabor más profundo.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada branzoaică tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. Son una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y pueden proporcionar energía debido a los carbohidratos de la harina.

Combinaciones deliciosas:
Las branzoaice combinan maravillosamente con una taza de té aromático o café. Puedes intentar servirlas con una salsa de frutos del bosque o con helado de vainilla para un postre más elaborado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo preparar la masa un día antes?
Sí, puedes preparar la masa un día antes, mantenerla en el refrigerador y dejarla alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.
2. ¿Cómo puedo almacenar las branzoaice?
Las branzoaice se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente o puedes congelarlas para su uso posterior.
3. ¿Qué tipo de queso puedo usar?
Puedes usar requesón, ricotta o queso crema, según tus preferencias.

Puedes personalizar tu receta añadiendo ingredientes que te gusten, y el resultado será sin duda uno que tu familia y amigos adorarán. ¡Feliz cocina!