Käsegebäck

Leckere Branzoaice Rezept - Ein Familiengenuss

Branzoaice sind ein Dessert, das Tradition und Innovation in jedem Bissen vereint. Sie wurden über Generationen hinweg genossen und erfreuen weiterhin die Geschmäcker vieler. Mit einer weichen Textur und einer reichhaltigen Käsefüllung ist dieses schnelle Dessert perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Nachtisch. Mach dich bereit, einfache Zutaten in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln!

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich der Gehzeit)
Backzeit: 45-50 Minuten
Portionen: 12-15 Branzoaice

Zutaten:

Für den Teig:
- 250 ml süße Milch (vorzugsweise bei Raumtemperatur)
- 50 g Butter (geschmolzen, aber nicht heiß)
- 3 Esslöffel Sauerrahm (für zusätzliche Cremigkeit)
- 3 Eier (bei Raumtemperatur)
- 4 Esslöffel Rohzucker (du kannst auch weißen Zucker verwenden, aber Rohzucker gibt einen authentischeren Geschmack)
- Eine Prise Salz
- 700 g Mehl (du kannst Mehl mit mittlerem Glutengehalt verwenden)
- 5 g Trockenhefe (oder 15 g frische Hefe)

Für die Käsefüllung:
- 400 g frischer Quark (stelle sicher, dass er gut abgetropft ist)
- 100 g Rohzucker (oder nach Geschmack)
- Eine Handvoll Rosinen (wenn gewünscht, kannst du sie in warmem Wasser oder Rum einweichen, um ihren Geschmack zu intensivieren)
- Geriebene Schale einer Zitrone (für einen frischen Geschmack)
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)

Zum Bestreichen und Bestäuben:
- 1 Ei (verquirlt)
- Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitung:

Schritt 1: Teig zubereiten
Beginne damit, die Zutaten in die Teigmaschine in der angegebenen Reihenfolge hinzuzufügen. Gieße zuerst die Milch, dann die geschmolzene Butter, den Sauerrahm, die Eier, den Zucker, das Salz, das Mehl und die Hefe hinzu. Wenn du keine Teigmaschine hast, kannst du die Zutaten von Hand vermischen, aber die Maschine hilft dir, einen homogenere und besser gekneteten Teig zu erhalten.

Schritt 2: Kneten
Stelle das Knetprogramm der Maschine ein und lasse sie 10-15 Minuten arbeiten. Der Teig sollte elastisch werden und sich von den Wänden der Schüssel lösen. Sobald das Programm beendet ist, nimm den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche.

Schritt 3: Füllung zubereiten
Zerbrich den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel. Füge die Eier und den Zucker hinzu und mische gut. Zum Schluss die Rosinen und die geriebene Zitronenschale unterrühren. Lass die Füllung beiseite, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Branzoaice formen
Teile den Teig in zwei gleiche Teile und rolle jeden Teil zu einem Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Verwende ein Messer oder ein Schneidwerkzeug, um gleich große Quadrate zu erstellen. Lege einen Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte jedes Quadrats und falte die gegenüberliegenden Ecken diagonal zusammen, um ein Päckchen zu formen. Auch wenn die Füllung leicht herauskommt, mach dir keine Sorgen; das trägt zum rustikalen Aussehen deiner Branzoaice bei.

Schritt 5: Gehen lassen und backen
Lege die Branzoaice auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse 2-3 cm Platz zwischen ihnen. Bestreiche sie mit dem verquirlten Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Heize den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor und backe die Branzoaice 45-50 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Schritt 6: Fertigstellung
Nach dem Backen die Branzoaice aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Bestäube sie mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack.

Praktische Tipps:
- Mehl: Wähle ein hochwertiges Mehl, um einen luftigen Teig zu erhalten. Mehl mit hohem Glutengehalt hilft, eine bessere Struktur des Teigs zu entwickeln.
- Rosinen: Wenn du eine Füllung ohne Rosinen bevorzugst, kannst du sie durch kleine Stücke Schokolade oder sogar durch getrocknete Früchte ersetzen.
- Aromen: Du kannst mit Aromen experimentieren, indem du Vanilleextrakt oder Zimt zur Käsefüllung hinzufügst, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.

Kalorien und Nährwerte:
Jede Branzoaică hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten. Sie sind eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier und können Energie durch die Kohlenhydrate im Mehl liefern.

Leckere Kombinationen:
Branzoaice passen wunderbar zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Du kannst versuchen, sie mit einer Beerensoße oder mit Vanilleeis für ein aufwendigeres Dessert zu servieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten, ihn im Kühlschrank aufbewahren und ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.
2. Wie kann ich die Branzoaice aufbewahren?
Branzoaice können in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
3. Welche Käsesorte kann ich verwenden?
Du kannst Quark, Ricotta oder Frischkäse verwenden, je nach deinen Vorlieben.

Du kannst dein Rezept anpassen, indem du Zutaten hinzufügst, die dir gefallen, und das Ergebnis wird sicherlich eines sein, das deine Familie und Freunde lieben werden. Viel Spaß beim Kochen!