Peynirli hamur işleri

Lezzetli Branzoaice Tarifi - Ailevi Bir Lezzet

Branzoaiceler, her lokmada gelenek ve yeniliği birleştiren bir tatlıdır. Nesiller boyunca tadına bakılmış ve hala birçok kişinin damak zevkini şenlendirmeye devam etmektedir. Yumuşak bir dokuya ve zengin bir peynir dolgusu ile bu hızlı tatlı, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak mükemmeldir. Basit malzemeleri bir mutfak şaheserine dönüştürmeye hazırlanın!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (mayalanma süresi dahil)
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Porsiyon: 12-15 branzoaice

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 ml süt (tercihen oda sıcaklığında)
- 50 g tereyağı (eritilmiş, ama sıcak değil)
- 3 yemek kaşığı krema (ekstra krema için)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı esmer şeker (beyaz şeker de kullanabilirsin, ama esmer şeker daha otantik bir tat verir)
- Bir tutam tuz
- 700 g un (orta gluten içeriğine sahip buğday unu kullanabilirsin)
- 5 g kuru maya (veya 15 g taze maya)

Peynir dolgusu için:
- 400 g taze lor peyniri (iyi süzüldüğünden emin ol)
- 100 g esmer şeker (veya damak tadına göre)
- Bir avuç kuru üzüm (istersen, aromalarını artırmak için sıcak su veya romda bekletebilirsin)
- Bir limonun rendesi (taze bir tat için)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)

Üzerine sürmek ve pudra şekerlemek için:
- 1 yumurta (çırpılmış)
- Pudra şekeri (süsleme için)

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Malzemeleri hamur yoğurma makinesine eklemeye başlayın, belirtilen sırayı izleyin. Önce sütü dökün, ardından eritilmiş tereyağını, kremayı, yumurtaları, şekeri, tuzu, unu ve mayayı ekleyin. Eğer bir hamur yoğurma makineniz yoksa, malzemeleri elle karıştırabilirsiniz, ancak makine daha homojen ve iyi yoğrulmuş bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım 2: Yoğurma
Makinenin yoğurma programını ayarlayın ve 10-15 dakika çalışmasına izin verin. Hamur elastik hale gelmeli ve kasenin duvarlarından ayrılmalıdır. Program tamamlandığında, hamuru unlanmış bir tezgaha çıkarın.

Adım 3: Dolgunun hazırlanması
Bir kasede, lor peynirini bir çatal ile ezin. Yumurtaları ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kuru üzümleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Dolguyu bir kenara bırakın, böylece tatlar birleşir.

Adım 4: Branzoaicelerin şekillendirilmesi
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Eşit boyutlarda kareler oluşturmak için bir bıçak veya kesme aleti kullanın. Her karenin ortasına bir kaşık peynir dolgusunu yerleştirin ve karşıt köşeleri çapraz olarak katlayarak bir paket oluşturun. Dolgu biraz dışarı çıkarsa endişelenmeyin; bu, branzoaicelerinizin rustik görünümüne katkıda bulunacaktır.

Adım 5: Mayalanma ve pişirme
Branzoaiceleri, aralarında 2-3 cm mesafe bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın ve branzoaiceleri 45-50 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar.

Adım 6: Tamamlama
Piştikten sonra, branzoaiceleri fırından çıkarın ve biraz soğumalarına izin verin. Şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için pudra şekeri ile serpin.

Pratik ipuçları:
- Un: Puf puf bir hamur elde etmek için kaliteli bir un seçin. Yüksek gluten içeriğine sahip un, hamurun daha iyi bir yapı geliştirmesine yardımcı olacaktır.
- Kuru üzüm: Eğer kuru üzüm içermeyen bir dolgu istiyorsanız, onları küçük çikolata parçaları veya kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Aromalar: Peynir dolgusuna daha derin bir tat için vanilya özü veya tarçın ekleyerek aromalarla deneyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Her branzoaica yaklaşık 150-200 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdırlar ve unun içindeki karbonhidratlar sayesinde enerji sağlayabilirler.

Lezzetli kombinasyonlar:
Branzoaiceler, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Onları bir meyve sosu veya vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz, böylece daha şık bir tatlı elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilir ve kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilirsiniz.
2. Branzoaiceleri nasıl saklayabilirim?
Branzoaiceleri, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
3. Hangi peynir türünü kullanabilirim?
Tercihlerinize bağlı olarak lor peyniri, ricotta veya cottage cheese kullanabilirsiniz.

Tarifinizi sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek kişiselleştirebilir ve sonuç kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız tarafından beğenilecektir. İyi pişirmeler!