Biscuiți de post cu nucă de cocos și ovăz

Mierea e elementul ieșit din tipar în biscuiții de post cu nucă de cocos și ovăz; bicarbonatul se stinge cu suc de lămâie. Cocosul și fulgii rămân bine conturați în aluat, iar fursecurile ies cu o textură grunjoasă și margini aurii. La ovăz, eu aleg fulgi mai groși, ca să se simtă după coacere. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 28 de minute. Timp total: 43 de minute. Porții: 4. Aproximativ 485 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

70 g făină albă
60 g fulgi de nucă de cocos
80 g fulgi de ovăz
50 g zahăr brun
1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu
2 lingurițe suc de lămâie
6 linguri ulei
1 lingură miere
7 linguri apă rece

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 190-200 °C timp de 10 minute. 2. Amestecă bicarbonatul de sodiu cu sucul de lămâie. Pune într-un bol făina, fulgii de cocos, fulgii de ovăz și zahărul brun, apoi adaugă uleiul, mierea, amestecul de bicarbonat și apa rece. Amestecă până obții un aluat grunjos, care se ține laolaltă. 3. Cu mâinile umezite, formează bile și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Aplatizează-le ușor. 4. Coace biscuiții 18 minute, până devin aurii.

Note

Fulgi de cocos fini se amestecă uniform, pe când cei mari păstrează bucăți mai evidente; textura diferă, fără să fie nevoie să schimbi cantitatea. Fă bile apropiate ca mărime, fiindcă cele mici se coc înaintea celor mari și pot fi scoase mai devreme decât cele 18 minute. Se întâmplă ca biscuiții să pară moi când ies din cuptor; lasă-i să se răcească înainte să-i muți, altfel se pot rupe. Ține-i într-o cutie închisă până la 3 zile. Făina albă se poate înlocui cu 70 g de făină integrală; biscuiții cu făină de grâu conțin gluten. Îi pun lângă o cană de ceai negru, care lasă gustul de cocos să rămână în prim-plan.