उपवास वाले नारियल-ओट्स बिस्कुट

उपवास वाले नारियल-ओट्स बिस्कुट में शहद हटकर लगता है; बेकिंग सोडा नींबू के रस से बुझाया जाता है। नारियल और ओट्स के फ्लेक्स आटे में साफ़-साफ़ दिखते हैं, और बिस्कुट दानेदार बनावट और सुनहरे किनारों वाले बनते हैं। ओट्स के लिए मैं मोटे फ्लेक्स चुनती हूँ, ताकि बेक होने के बाद भी उनका एहसास रहे। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। कुल समय: 43 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 485 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

70 g मैदा
60 g नारियल के फ्लेक्स
80 g ओट्स के फ्लेक्स
50 g ब्राउन शुगर
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 छोटे चम्मच नींबू का रस
6 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच शहद
7 बड़े चम्मच ठंडा पानी

तैयारी

1. ओवन को 190-200 °C पर 10 मिनट के लिए गरम करें। 2. बेकिंग सोडा में नींबू का रस मिलाएँ। एक कटोरे में मैदा, नारियल के फ्लेक्स, ओट्स के फ्लेक्स और ब्राउन शुगर डालें, फिर तेल, शहद, सोडा का मिश्रण और ठंडा पानी डालें। तब तक मिलाएँ, जब तक दानेदार आटा एक साथ बंधने न लगे। 3. हाथों को गीला करके गोले बनाएँ और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। हल्का-सा चपटा करें। 4. बिस्कुटों को 18 मिनट तक सुनहरे होने तक बेक करें।

नोट्स

बारीक नारियल के फ्लेक्स अच्छी तरह मिल जाते हैं, जबकि बड़े फ्लेक्स के टुकड़े ज़्यादा साफ़ दिखते हैं; मात्रा बदलने की ज़रूरत नहीं, बस बनावट अलग होगी। गोले लगभग एक ही आकार के बनाएँ, क्योंकि छोटे गोले बड़े गोलों से पहले पक जाते हैं और उन्हें 18 मिनट से पहले भी निकाला जा सकता है। ओवन से निकलते समय बिस्कुट नरम लग सकते हैं; उन्हें हटाने से पहले ठंडा होने दें, वरना वे टूट सकते हैं। उन्हें बंद डिब्बे में 3 दिन तक रखें। मैदे की जगह 70 g गेहूँ का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं; गेहूँ के आटे वाले बिस्कुट में ग्लूटेन होता है। मैं इन्हें काली चाय के कप के साथ रखती हूँ, जिससे नारियल का स्वाद ही प्रमुख बना रहता है।