Biscuits de carême à la noix de coco et aux flocons d’avoine

Name: Biscuits de carême à la noix de coco et aux flocons d’avoine
Ingredients: 70 g de farine blanche; 60 g de copeaux de noix de coco; 80 g de flocons d’avoine; 50 g de sucre roux; 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de jus de citron; 6 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe de miel; 7 cuillères à soupe d’eau froide

Désert - Biscuits de carême à la noix de coco et aux flocons d’avoine par Alma M. - Recettes Recipia

Le miel est l’élément qui sort de l’ordinaire dans les biscuits de carême à la noix de coco et aux flocons d’avoine ; le bicarbonate est mélangé au jus de citron. La noix de coco et les flocons restent bien visibles dans la pâte, et les biscuits ont une texture granuleuse et des bords dorés. Pour l’avoine, je choisis des flocons plus épais, pour qu’on les sente après la cuisson. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 28 minutes. Temps total : 43 minutes. Portions : 4. Environ 485 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

70 g de farine blanche
60 g de copeaux de noix de coco
80 g de flocons d’avoine
50 g de sucre roux
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de jus de citron
6 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de miel
7 cuillères à soupe d’eau froide

Préparation

1. Préchauffe le four à 190-200 °C pendant 10 minutes. 2. Mélange le bicarbonate avec le jus de citron. Mets dans un saladier la farine, les copeaux de noix de coco, les flocons d’avoine et le sucre roux, puis ajoute l’huile, le miel, le mélange au bicarbonate et l’eau froide. Mélange jusqu’à obtenir une pâte granuleuse qui se tient. 3. Avec les mains humides, forme des boules et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatis-les légèrement. 4. Fais cuire les biscuits 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Les copeaux de noix de coco fins se mélangent uniformément, tandis que les gros laissent des morceaux plus visibles ; la texture change, mais il n’est pas nécessaire de modifier la quantité. Forme des boules de taille similaire, car les petites cuisent plus vite que les grandes et peuvent être sorties avant les 18 minutes. Il arrive que les biscuits semblent mous à la sortie du four ; laisse-les refroidir avant de les déplacer, sinon ils risquent de se casser. Garde-les dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours. La farine blanche peut être remplacée par 70 g de farine complète ; les biscuits à la farine de blé contiennent du gluten. Je les accompagne d’une tasse de thé noir, qui laisse le goût de noix de coco au premier plan.