Tarta delicioasa cu zmeura

Tartă delicioasă cu zmeură - o răsfățare dulce și sănătoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8

Bine ați venit în bucătăria noastră, unde astăzi vom pregăti o tartă delicioasă cu zmeură, perfectă pentru zilele toride de vară. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de savoare, datorită zmeurei proaspete și a unui aluat fraged. Mai mult, am ales să renunțăm la zahăr și să-l înlocuim cu un îndulcitor natural de la Green Sugar, astfel încât să ne bucurăm de un desert sănătos fără a compromite gustul. Haideți să începem aventura culinară!

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 250 g făină (alegeți o variantă de calitate superioară pentru un aluat mai fraged)
- 25 g îndulcitor Green Sugar sau 25 g zahăr (îndulcitorul natural nu afectează textura aluatului)
- 110 g unt rece (tăiat cubulețe, aduce un gust bogat și o textură minunată)
- 1 lingură de lapte (ajută la legarea ingredientelor)

Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte (utilizați lapte integral pentru o cremă mai bogată)
- 1 lingură de îndulcitor sau zahăr
- Miezul de la o păstaie de vanilie (aroma naturală va face diferența)
- 5 gălbenușuri (asigurați-vă că sunt proaspete)
- 60 g îndulcitor sau zahăr
- 40 g amidon alimentar (pentru a îngroșa crema)
- 200 g zmeură proaspătă (proaspătă și aromată, zmeura este vedeta acestui desert)

Utensile necesare
- O tavă pentru tartă (preferabil cu fund detasabil pentru un demontare ușoară)
- Un bol mare pentru amestecat
- O spatulă sau un tel
- Un cuptor preîncălzit

Pas cu pas - Prepararea tartei

1. Pregătirea aluatului: Începeți prin a combina făina, îndulcitorul și cubulețele de unt rece într-un bol mare. Folosiți degetele pentru a freca untul cu făina până când amestecul are o textură asemănătoare pesmetului. Aceasta este o tehnică esențială pentru a obține un aluat fraged. Adăugați laptele treptat și frământați cu mâinile până când obțineți un aluat omogen. Nu frământați prea mult, deoarece aluatul va deveni elastic.

2. Răcirea aluatului: Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Acesta va deveni mai ușor de întins și va păstra o structură fragedă.

3. Întinderea aluatului: După ce timpul de răcire s-a scurs, presărați o suprafață curată cu făină și întindeți aluatul cu un sucitor. Încercați să obțineți o grosime uniformă, de aproximativ 5 mm. Dacă aluatul se rupe, nu vă faceți griji; îl puteți repara ușor cu degetele.

4. Așezarea aluatului în tavă: Rulați cu grijă aluatul pe un făcăleț și transferați-l în tava pentru tartă. Asigurați-vă că aluatul acoperă uniform fundul și marginile formei. Folosiți degetele pentru a modela aluatul să se potrivească formei. Acum este momentul să preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

5. Coacerea aluatului: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute sau până când aluatul devine aurie. Odată ce este gata, lăsați-l să se răcească.

Prepararea cremei de vanilie

6. Fierberea laptelui: Într-o cratiță, adăugați laptele, o lingură de îndulcitor și miezul de vanilie. Puneți cratița pe foc mic și aduceți amestecul aproape de punctul de fierbere. Nu lăsați laptele să fiarbă, ci doar să se încălzească bine.

7. Prepararea cremei: Într-un bol separatat, bateți gălbenușurile cu restul îndulcitorului și amidonul. Când laptele este aproape de fierbere, turnați treptat acest amestec peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Puneți amestecul înapoi pe foc mic și amestecați constant până când crema se îngroașă. Lăsați-o să se răcească complet.

Asamblarea tartei

8. Montarea tartei: Odată ce aluatul și crema s-au răcit complet, turnați crema de vanilie peste aluatul coaptă în tavă. Apoi, aranjați zmeura proaspătă deasupra cremei, asigurându-vă că fiecare felie va avea parte de fructe delicioase.

9. Răcirea finală: Lăsați tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o servi. Acest lucru va permite aromelor să se combine și va face ca tarta să fie mai ușor de tăiat.

Servire și sugestii

Pentru a adăuga un plus de savoare, puteți presăra puțină mentă proaspătă deasupra tartei înainte de servire sau adăugați o lingură de frișcă bătută. Această tartă cu zmeură se potrivește perfect cu un ceai rece sau un pahar de prosecco pentru o ocazie specială.

Sfaturi utile
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.
- Puteți experimenta cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau căpșunile, pentru a crea o tartă variată.
- Dacă preferați o crustă mai crocantă, adăugați o linguriță de praf de copt în aluat.

Informații nutriționale
Această tartă cu zmeură este o opțiune mai sănătoasă datorită utilizării îndulcitorului natural, fiind mult mai săracă în calorii comparativ cu variantele tradiționale. Zmeura este bogată în antioxidanți, vitamina C și fibre, ceea ce face din acest desert o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un gust dulce fără a-și compromite sănătatea.

Întrebări frecvente
- Pot folosi zmeură congelată? Da, dar asigurați-vă că o decongelați și o scurgeți bine înainte de a o folosi, pentru a evita diluarea cremei.
- Ce pot face dacă crema nu se îngroașă? Asigurați-vă că ați amestecat continuu și că ați adus crema aproape de fierbere. Dacă nu s-a îngroșat, puteți adăuga ușor puțin mai mult amidon dizolvat în apă rece.
- Cum pot păstra tarta? Tarta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, dar este cea mai bună în primele 24 de ore.

Bucurați-vă de această tartă delicioasă cu zmeură, un desert rapid și simplu, perfect pentru orice ocazie! Poftă bună!