Tarte délicieuse aux framboises

Délicieuse tarte aux framboises - un régal sucré et sain

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Bienvenue dans notre cuisine, où aujourd'hui nous allons préparer une délicieuse tarte aux framboises, parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, grâce aux framboises fraîches et à une pâte tendre. De plus, nous avons choisi de renoncer au sucre et de le remplacer par un édulcorant naturel de Green Sugar, afin de profiter d'un dessert sain sans compromettre le goût. Commençons notre aventure culinaire !

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 250 g de farine (choisissez une variante de haute qualité pour une pâte plus friable)
- 25 g d'édulcorant Green Sugar ou 25 g de sucre (l'édulcorant naturel n'affecte pas la texture de la pâte)
- 110 g de beurre froid (coupé en dés, ajoute une saveur riche et une texture merveilleuse)
- 1 cuillère à soupe de lait (aide à lier les ingrédients)

Pour la crème vanille :
- 500 ml de lait (utilisez du lait entier pour une crème plus riche)
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant ou de sucre
- Graines d'une gousse de vanille (l'arôme naturel fait la différence)
- 5 jaunes d'œufs (assurez-vous qu'ils sont frais)
- 60 g d'édulcorant ou de sucre
- 40 g de fécule de maïs (pour épaissir la crème)
- 200 g de framboises fraîches (fraîches et parfumées, les framboises sont les vedettes de ce dessert)

Ustensiles nécessaires
- Un moule à tarte (de préférence avec un fond amovible pour un démoulage facile)
- Un grand bol pour mélanger
- Une spatule ou un fouet
- Un four préchauffé

Étape par étape - Préparation de la tarte

1. Préparation de la pâte : Commencez par combiner la farine, l'édulcorant et les dés de beurre froid dans un grand bol. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. C'est une technique essentielle pour obtenir une pâte friable. Ajoutez le lait progressivement et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop, car la pâte deviendra élastique.

2. Refroidissement de la pâte : Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela facilitera l'étalement et maintiendra une structure friable.

3. Étaler la pâte : Une fois le temps de refroidissement écoulé, saupoudrez une surface propre de farine et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Essayez d'obtenir une épaisseur uniforme d'environ 5 mm. Si la pâte se déchire, ne vous inquiétez pas ; vous pouvez facilement la réparer avec vos doigts.

4. Placement de la pâte dans le moule : Enroulez délicatement la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la dans le moule à tarte. Assurez-vous que la pâte couvre uniformément le fond et les bords du moule. Utilisez vos doigts pour façonner la pâte afin qu'elle s'adapte au moule. Il est maintenant temps de préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

5. Cuisson de la pâte : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Une fois cuite, laissez-la refroidir.

Préparation de la crème vanille

6. Chauffage du lait : Dans une casserole, ajoutez le lait, une cuillère à soupe d'édulcorant et les graines de vanille. Placez la casserole à feu doux et portez le mélange presque à ébullition. Ne laissez pas le lait bouillir, mais faites-le simplement bien chauffer.

7. Préparation de la crème : Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec le reste de l'édulcorant et la fécule de maïs. Lorsque le lait est presque à ébullition, versez progressivement ce mélange sur les jaunes d'œufs, en mélangeant continuellement pour éviter qu'ils ne coagulent. Remettez le mélange sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir complètement.

Assemblage de la tarte

8. Montage de la tarte : Une fois que la pâte et la crème ont complètement refroidi, versez la crème vanille sur la pâte cuite dans le moule. Ensuite, disposez les framboises fraîches sur la crème, en vous assurant que chaque part aura des fruits délicieux.

9. Refroidissement final : Laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et rendra la tarte plus facile à couper.

Service et suggestions

Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de menthe fraîche sur la tarte avant de servir ou ajouter une cuillerée de crème fouettée. Cette tarte aux framboises s'accorde parfaitement avec un thé glacé ou un verre de prosecco pour une occasion spéciale.

Conseils utiles
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres baies, comme les mûres ou les fraises, pour créer une tarte variée.
- Si vous préférez une croûte plus croustillante, ajoutez une cuillère à café de levure chimique à la pâte.

Informations nutritionnelles
Cette tarte aux framboises est une option plus saine grâce à l'utilisation d'un édulcorant naturel, étant beaucoup moins calorique que les versions traditionnelles. Les framboises sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, ce qui fait de ce dessert un excellent choix pour ceux qui souhaitent profiter d'un goût sucré sans compromettre leur santé.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des framboises congelées ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter de diluer la crème.
- Que puis-je faire si la crème ne s'épaissit pas ? Assurez-vous d'avoir mélangé en continu et d'avoir porté la crème presque à ébullition. Si elle ne s'est pas épaissie, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais elle est meilleure dans les 24 premières heures.

Profitez de cette délicieuse tarte aux framboises, un dessert rapide et simple, parfait pour toute occasion ! Bon appétit !