Torta deliciosa de framboesa

Torta deliciosa de framboesa - uma indulgência doce e saudável

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo à nossa cozinha, onde hoje vamos preparar uma deliciosa torta de framboesa, perfeita para os dias quentes de verão. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabor, graças às framboesas frescas e a uma massa delicada. Além disso, optamos por abrir mão do açúcar e substituí-lo por um adoçante natural da Green Sugar, para que possamos desfrutar de uma sobremesa saudável sem comprometer o sabor. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 250 g de farinha (escolha uma variante de alta qualidade para uma massa mais delicada)
- 25 g de adoçante Green Sugar ou 25 g de açúcar (o adoçante natural não afeta a textura da massa)
- 110 g de manteiga fria (cortada em cubos, traz um sabor rico e uma textura maravilhosa)
- 1 colher de sopa de leite (ajuda a unir os ingredientes)

Para o creme de baunilha:
- 500 ml de leite (use leite integral para um creme mais rico)
- 1 colher de sopa de adoçante ou açúcar
- Sementes de uma vagem de baunilha (o aroma natural fará a diferença)
- 5 gemas (certifique-se de que estão frescas)
- 60 g de adoçante ou açúcar
- 40 g de amido (para engrossar o creme)
- 200 g de framboesas frescas (frescas e aromáticas, as framboesas são as estrelas desta sobremesa)

Utensílios necessários
- Uma forma para torta (preferencialmente com fundo removível para fácil remoção)
- Uma tigela grande para misturar
- Uma espátula ou batedor
- Um forno pré-aquecido

Passo a passo - Preparação da torta

1. Preparação da massa: Comece combinando a farinha, o adoçante e os cubos de manteiga fria em uma tigela grande. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura tenha uma textura semelhante à de migalhas de pão. Esta é uma técnica essencial para obter uma massa delicada. Adicione o leite gradualmente e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Não amasse demais, pois a massa ficará elástica.

2. Resfriamento da massa: Forme a massa em uma bola, enrole-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Isso facilitará o espalhamento e manterá uma estrutura delicada.

3. Abrindo a massa: Após o tempo de resfriamento, polvilhe uma superfície limpa com farinha e abra a massa com um rolo. Tente obter uma espessura uniforme de cerca de 5 mm. Se a massa se romper, não se preocupe; você pode consertá-la facilmente com os dedos.

4. Colocando a massa na forma: Enrole cuidadosamente a massa em um rolo e transfira-a para a forma de torta. Certifique-se de que a massa cubra uniformemente o fundo e as laterais da forma. Use os dedos para moldar a massa para se ajustar à forma. Agora é hora de pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius.

5. Cozinhando a massa: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que a massa fique dourada. Uma vez pronta, deixe esfriar.

Preparando o creme de baunilha

6. Fervendo o leite: Em uma panela, adicione o leite, uma colher de adoçante e as sementes de baunilha. Coloque a panela em fogo baixo e aqueça a mistura até quase ferver. Não deixe o leite ferver, apenas aqueça bem.

7. Preparando o creme: Em uma tigela separada, bata as gemas com o restante do adoçante e o amido. Quando o leite estiver quase fervendo, despeje gradualmente essa mistura sobre as gemas, mexendo continuamente para evitar a coagulação. Coloque a mistura de volta no fogo baixo e mexa constantemente até que o creme engrosse. Deixe esfriar completamente.

Montagem da torta

8. Montando a torta: Uma vez que a massa e o creme tenham esfriado completamente, despeje o creme de baunilha sobre a massa assada na forma. Em seguida, arrume as framboesas frescas sobre o creme, garantindo que cada fatia tenha frutas deliciosas.

9. Resfriamento final: Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se combinem e tornará a torta mais fácil de cortar.

Servindo e sugestões

Para adicionar um toque extra de sabor, você pode polvilhar um pouco de hortelã fresca sobre a torta antes de servir ou adicionar uma colher de chantilly. Esta torta de framboesa combina perfeitamente com um chá gelado ou um copo de prosecco para uma ocasião especial.

Dicas úteis
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar a preparação.
- Você pode experimentar com outras frutas vermelhas, como amoras ou morangos, para criar uma torta variada.
- Se preferir uma crosta mais crocante, adicione uma colher de chá de fermento em pó à massa.

Informações nutricionais
Esta torta de framboesa é uma opção mais saudável devido ao uso do adoçante natural, sendo muito mais baixa em calorias em comparação com as versões tradicionais. As framboesas são ricas em antioxidantes, vitamina C e fibras, tornando esta sobremesa uma excelente escolha para aqueles que desejam desfrutar de um sabor doce sem comprometer a saúde.

Perguntas frequentes
- Posso usar framboesas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar, para evitar diluir o creme.
- O que posso fazer se o creme não engrossar? Certifique-se de que você misturou continuamente e que trouxe o creme quase à fervura. Se não engrossou, você pode adicionar um pouco mais de amido dissolvido em água fria.
- Como posso armazenar a torta? A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor nas primeiras 24 horas.

Desfrute desta deliciosa torta de framboesa, uma sobremesa rápida e simples, perfeita para qualquer ocasião! Bom apetite!