स्वादिष्ट रास्पबेरी टार्ट

स्वादिष्ट रास्पबेरी टार्ट - एक मीठा और स्वास्थ्यवर्धक आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक स्वादिष्ट रास्पबेरी टार्ट तैयार करेंगे, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि ताजे रास्पबेरी और कुरकुरी पेस्ट्री के कारण स्वाद से भरा हुआ है। इसके अलावा, हमने चीनी को छोड़ने और इसे Green Sugar के प्राकृतिक मिठास से बदलने का निर्णय लिया है, ताकि हम बिना स्वाद का समझौता किए एक स्वस्थ मिठाई का आनंद ले सकें। चलो रसोई के रोमांच की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा (कुरकुरी पेस्ट्री के लिए उच्च गुणवत्ता का चयन करें)
- 25 ग्राम Green Sugar मिठास या 25 ग्राम चीनी (प्राकृतिक मिठास आटे की बनावट को प्रभावित नहीं करता है)
- 110 ग्राम ठंडा मक्खन (छोटे टुकड़ों में काटा गया, यह समृद्ध स्वाद और अद्भुत बनावट लाता है)
- 1 चम्मच दूध (सामग्री को एक साथ जोड़ने में मदद करता है)

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 1 चम्मच मिठास या चीनी
- 1 वनीला फली का बीज (प्राकृतिक सुगंध अंतर लाएगा)
- 5 अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों)
- 60 ग्राम मिठास या चीनी
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- 200 ग्राम ताजा रास्पबेरी (ताजा और सुगंधित, रास्पबेरी इस मिठाई की सितारा है)

आवश्यक उपकरण
- एक टार्ट पैन (संभवतः हटाने योग्य आधार के साथ, ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके)
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक स्पैटुला या व्हिस्क
- एक प्रीहीटेड ओवन

चरण दर चरण - टार्ट बनाना

1. पेस्ट्री तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा, मिठास और ठंडे मक्खन के टुकड़े मिलाएं। अंगुलियों का उपयोग करके आटे के साथ मक्खन को रगड़ें जब तक मिश्रण की बनावट ब्रेडक्रंब जैसी न हो जाए। यह एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक तकनीक है। धीरे-धीरे दूध डालें और हाथों से गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। अधिक गूंधें नहीं, क्योंकि आटा लचीला हो जाएगा।

2. पेस्ट्री को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे इसे बेलना आसान हो जाएगा और यह कुरकुरी संरचना बनाए रखेगा।

3. आटे को बेलना: ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, एक साफ सतह पर आटा छिड़कें और बेलन से आटे को बेलें। लगभग 5 मिमी की समान मोटाई प्राप्त करने का प्रयास करें। यदि आटा टूटता है, तो चिंता न करें; आप इसे उंगलियों से आसानी से ठीक कर सकते हैं।

4. आटे को पैन में रखना: धीरे-धीरे आटे को बेलन पर रोल करें और इसे टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि आटा पैन के नीचे और किनारों को समान रूप से कवर करता है। आटे को आकार में फिट करने के लिए उंगलियों का उपयोग करें। अब ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने का समय है।

5. आटे को बेक करना: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम बनाना

6. दूध उबालना: एक सॉसपैन में, दूध, एक चम्मच मिठास और वनीला का बीज डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने के करीब लाएं। दूध को उबालने न दें, बस इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

7. क्रीम बनाना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष मिठास और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। जब दूध उबालने के करीब हो, तो इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि凝固 न हो। मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और क्रीम गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

टार्ट को असेंबल करना

8. टार्ट को असेंबल करना: एक बार जब आटा और क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो बेक किए गए आटे पर वनीला क्रीम डालें। फिर, ताजा रास्पबेरी को क्रीम के ऊपर व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस में स्वादिष्ट फल हो।

9. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले टार्ट को कम से कम 2 घंटे तक फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और टार्ट को काटना आसान हो जाएगा।

सेवा और सुझाव

स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले टार्ट के ऊपर ताजा पुदीने की पत्तियाँ छिड़कें या एक चम्मच फेटी हुई क्रीम डालें। यह रास्पबेरी टार्ट विशेष अवसर के लिए ठंडे चाय या एक गिलास प्रोसेको के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- आप अन्य जामुन जैसे ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विविधता वाले टार्ट बना सकें।
- यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रास्पबेरी टार्ट प्राकृतिक मिठास के उपयोग के कारण एक स्वस्थ विकल्प है, पारंपरिक संस्करणों की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध है, जो इस मिठाई को उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो मीठा स्वाद लेना चाहते हैं बिना अपनी सेहत से समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें, ताकि क्रीम पतली न हो।
- अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि आपने लगातार हिलाया है और क्रीम को उबालने के करीब लाया है। यदि यह गाढ़ा नहीं हुआ, तो आप थोड़ी और कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं जो ठंडे पानी में घुली हो।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटे में सबसे अच्छा होता है।

इस स्वादिष्ट रास्पबेरी टार्ट का आनंद लें, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है! शुभ भोजन!