Supa de legume cu galuste de gris

Pentru a pregăti o supă delicioasă de legume cu găluște, începem prin a curăța și spăla cu atenție legumele. Poți alege o varietate de legume, cum ar fi morcovi, cartofi, țelină, păstârnac și ardei, în funcție de preferințele tale. Odată ce legumele sunt curate, le tăiem în cubulețe de dimensiuni uniforme, pentru a asigura o gătire uniformă. Într-o oală mare, adăugăm 3-4 litri de apă și puțină sare, apoi punem legumele la fiert. Este important să lăsăm focul mic, astfel încât să fiarbă lent, permițând aromelor să se dezvăluie treptat.

Între timp, ne ocupăm de găluște. Într-un bol separat, batem bine ouăle împreună cu un praf de sare, pentru a le aerisi. Apoi, adăugăm cele două linguri de ulei, care vor da găluștelor o textură mai fină și un gust plăcut. Aici intervine etapa de adăugare a grișului. Este important să îl adăugăm lingură cu lingură, amestecând continuu, pentru a evita formarea cocoloașelor. Compoziția trebuie să fie omogenă și ușor densă, dar nu excesiv de tare.

Când legumele au început să se înmoaie, folosind o lingură, luăm porții din compoziția de găluște și le turnăm cu grijă în supa fierbinte. Acest pas este esențial, deoarece găluștele vor crește în volum în timpul fierberii. Acoperim oala cu un capac și lăsăm totul să fiarbă la foc mic. Pe parcursul acestei etape, este recomandat să stropim găluștele de 2-3 ori cu apă rece, pentru a le ajuta să devină pufoase și aerate.

După aproximativ 10-15 minute, când găluștele sunt pe jumătate fierte, adăugăm sucul de roșii pentru a îmbogăți aroma supei. Condimentăm cu sare și piper după gust, având grijă să nu exagerăm, deoarece legumele aduc deja un aport de savoare. Lăsăm supa să fiarbă în continuare, astfel încât toate ingredientele să se combine armonios.

Când supa este gata, iar legumele și găluștele sunt fierte corect, adăugăm pătrunjelul proaspăt tocat, care va adăuga o notă de prospețime și culoare preparatului nostru. Această supă poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințele tale. Este o alegere excelentă pentru zilele răcoroase, dar și pentru momentele când ai nevoie de o masă ușoară și sănătoasă. Savurează fiecare lingură din această delicatesă, care nu doar că îți va încălzi sufletul, dar te va și hrăni cu nutrienții necesari.