セモリナダンプリング入り野菜スープ
美味しい野菜スープをダンプリングと一緒に作るには、まず野菜を丁寧に掃除して洗います。好みに応じて、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、パースニップ、ピーマンなど、さまざまな野菜を選ぶことができます。野菜がきれいになったら、均等なサイズのキューブに切り、均等に調理されるようにします。大きな鍋に3〜4リットルの水と少しの塩を加え、野菜を煮ます。火を弱く保つことが重要で、ゆっくりと煮ることで風味が徐々に明らかになります。
その間に、ダンプリングの準備をします。別のボウルで、卵を塩ひとつまみと一緒によく泡立てて空気を入れます。次に、ダンプリングにより細かい食感と心地よい味を与えるために、2杯の油を加えます。ここでセモリナを加える段階に入ります。ダンプリングの混合物をスプーンで少しずつ加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜることが重要です。混合物は均一でわずかに濃厚である必要がありますが、過度に硬くはありません。
野菜が柔らかくなり始めたら、スプーンを使ってダンプリングの混合物を少しずつ取り、熱いスープに注意深く注ぎます。このステップは重要です。ダンプリングは煮るときに体積が増えるからです。鍋に蓋をして、すべてを弱火で煮ます。この段階では、ダンプリングがふわふわで空気を含むように、冷水を2〜3回スプレーすることをお勧めします。
約10〜15分後、ダンプリングが半分煮えたら、スープの風味を豊かにするためにトマトジュースを加えます。味を見ながら塩とコショウで味付けし、野菜がすでに風味をもたらしているため、加減に注意します。すべての材料が調和して結びつくように、スープをさらに煮ます。
スープができあがり、野菜とダンプリングが正しく煮えたら、新鮮な刻んだパセリを加えます。これにより、料理に新鮮さと色合いが加わります。このスープは、好みに応じて熱くても冷たくても提供できます。涼しい日には素晴らしい選択ですが、軽くて健康的な食事が必要なときにも最適です。このデリカシーの一口一口を楽しんでください。これはあなたの魂を温めるだけでなく、必要な栄養素を供給します。
材料: にんじん、パセリの根、小さなセロリ、玉ねぎ、赤と緑のピーマン、500mlのトマトジュース、塩、胡椒、パセリの束。ダンプリング用：卵2個、油大さじ2、セモリナ粉大さじ7〜8、塩ひとつまみ。
