Supă cu tăiței și fasole păstăi

Tăițeii se fierb separat, apoi intră în supa cu tăiței și fasole păstăi, alături de fasolea verde, morcov și puțin bulion. Iese o supă ușoară, cu zeamă limpede și legumele moi, fără să se desfacă; ceapa fierbe întreagă și rămâne în oală. Eu aleg păstăi întregi din conservă, ca să se vadă bine în lingură. Pregătire: 15 minute. Gătire: 37 de minute. Timp total: 52 de minute. Porții: 4. Aproximativ 200 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 ml apă
1 ceapă albă mare (180 g)
2 morcovi medii (150 g)
2 linguri ulei de măsline
1000 ml apă
1 1/2 linguriță sare
100 g tăiței
1 conservă (400 g) fasole verde păstăi
3 linguri bulion
1 linguriță Vegeta
1/4 linguriță piper măcinat
15 g pătrunjel proaspăt

Preparare

1. Pune 1500 ml apă și ceapa întreagă într-o oală. Când apa clocotește, fierbe 5 minute la foc potrivit. 2. Curăță morcovii și taie-i rondele. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește-i 5 minute, până se înmoaie ușor la margini. 3. Pune morcovii în oală și fierbe supa 15 minute, până când rondelele sunt fragede. 4. Într-o crăticioară, dă în clocot 1000 ml apă cu 1 linguriță de sare. Fierbe tăițeii 7 minute, până se înmoaie, apoi scurge-i. 5. Scurge și clătește fasolea păstăi. Pune-o în oală împreună cu tăițeii fierți, bulionul, Vegeta, piperul și 1/2 linguriță de sare. Mai fierbe 5 minute, până când fasolea e bine încălzită, apoi presară pătrunjelul tocat.

Note

Supa se păstrează la frigider până la 3 zile; tăițeii se mai umflă și zeama se îngroașă. Dacă rondelele de morcov sunt groase, le las să se înmoaie la margini înainte să le pun în oală, nu mă iau doar după timp. Fasolea din conservă se scurge bine, mai ales dacă lichidul ei e sărat. O bucată de pâine prăjită merge alături; supa amintește de cea simplă cu tăiței, doar că păstăile țin locul cărnii. Pentru o variantă fără gluten, folosesc 100 g tăiței de orez și îi fierb după indicațiile de pe ambalaj.