Ciorba de pui

Ciorba de pui cu legume – o rețetă plină de savori și tradiție

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6-8

Ciorba de pui este un preparat emblematic în multe culturi culinare, adesea asociată cu confortul și nostalgia. Această rețetă de ciorbă de pui cu legume va aduce pe masa ta nu doar o masă gustoasă, ci și o stare de bine, datorită aromelor sale bogate și a ingredientelor sănătoase. Iată cum poți să o prepari pas cu pas!

Ingrediente:

- 3 morcovi medii
- 3 ardei grași (poți alege între roșu, galben sau verde pentru un aspect colorat)
- 3 cepe
- 4 roșii coapte
- 2 cartofi mari
- 1 țelină (de preferat, o țelină tânără pentru un gust mai delicat)
- 1 păstârnac
- 1 leuștean proaspăt (pentru un gust aromat, dar poți folosi și leuștean uscat)
- 1 bors (de Tecuci, dar poți folosi și bors din comerț)
- 1 plic de Delicat (sau altă sare aromatizată, după gust)
- Carne de pui (preferabil spini, dar poți folosi și piept sau pulpe)
- 1 ou (pentru un plus de cremozitate)

Preparare:

1. Fierberea cărnii: Începe prin a pune spinarile de pui într-o oală mare cu apă. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute. Acest pas va ajuta la extragerea aromelor din carne și va forma o bază gustoasă pentru ciorbă.

2. Îndepărtarea spumei: După ce a fiert, vei observa că s-a format o spumă la suprafață. Folosește o spumieră pentru a o îndepărta, astfel vei obține un supă clar și gustoasă.

3. Adăugarea legumelor rădăcinoase: Curăță și taie morcovii, țelina și păstârnacul în cubulețe. Adaugă aceste legume în oală și lasă-le să fiarbă împreună cu carnea pentru încă 5 minute. Aceste rădăcinoase vor aduce dulceață și o textură plăcută ciorbei.

4. Legumele aromate: În timp ce legumele rădăcinoase fierb, poți să te ocupi de celelalte legume. Toacă ceapa și ardeiul gras, apoi adaugă-le în oală. Curăță și taie cartofii în cuburi medii, adaugă-i și pe ei. Lasă totul să fiarbă timp de 20 de minute, până când legumele sunt fragede.

5. Prepararea sucului de roșii: Răzuiește roșiile cu o răzătoare, astfel încât să obții un suc proaspăt. Adaugă acest suc în oală împreună cu plicul de Delicat. Lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a se combina aromele.

6. Finalizarea ciorbei: Cu 2 minute înainte de a opri focul, adaugă borsul. Acesta va adăuga o notă acrișoară ciorbei. După ce a fiert, oprește focul și adaugă un ou bătut și leușteanul proaspăt tocat. Aceste ingrediente vor oferi ciorbei un aspect cremos și o aromă proaspătă.

7. Servirea: Ciorba de pui este ideală servită fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Poți presăra puțin leuștean proaspăt deasupra pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi practice:

- Legumele: Poți adăuga și alte legume preferate, precum zucchini sau dovlecel, pentru a personaliza rețeta.
- Borsul: Dacă nu ai bors de Tecuci, poți folosi suc de lămâie sau oțet pentru a obține aceeași notă acrișoară.
- Carnea: Dacă preferi, poți folosi carne de curcan sau chiar o variantă vegetariană, înlocuind carnea cu ciuperci sau tofu.
- Varianta rapidă: Dacă ești pe fugă, poți folosi carne deja gătită sau un bulion de pui pentru a reduce timpul de gătire.

Beneficii nutriționale: Ciorba de pui este bogată în proteine, vitamine și minerale, datorită legumelor și cărnii. Este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă, ajutând la întărirea sistemului imunitar și oferind energie.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți folosi carne de curcan, vită sau chiar să faci o variantă vegetariană.
- Cum pot păstra ciorba? Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. O poți congela pentru a o consuma mai târziu.
- Ce băuturi se potrivesc cu ciorba? O limonadă proaspătă sau un vin alb ușor sunt alegeri excelente pentru a completa masa.

Ciorba de pui cu legume nu este doar un simplu fel de mâncare; este o experiență culinară care aduce familia și prietenii împreună. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de aromele autentice! Poftă bună!