Σούπα κοτόπουλου

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά – μια συνταγή γεμάτη γεύσεις και παράδοση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα εμβληματικό πιάτο σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής, συχνά συνδεδεμένο με την άνεση και τη νοσταλγία. Αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου με λαχανικά θα φέρει στο τραπέζι σας όχι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια αίσθηση ευεξίας, χάρη στις πλούσιες γεύσεις και τα υγιεινά συστατικά της. Δείτε πώς μπορείτε να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Συστατικά:

- 3 μέτριες καρότες
- 3 πιπεριές (μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη για μια χρωματιστή εμφάνιση)
- 3 κρεμμύδια
- 4 ώριμες ντομάτες
- 2 μεγάλες πατάτες
- 1 σέλινο (κατά προτίμηση, ένα νεαρό σέλινο για πιο ήπια γεύση)
- 1 παστινάκι
- 1 φρέσκος άνηθος (για αρωματική γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο άνηθο)
- 1 μπορς (από το Tecuci, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπορς από το εμπόριο)
- 1 φακελάκι Delicat (ή άλλο αρωματισμένο αλάτι, κατά προτίμηση)
- Κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση στήθη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπούτια)
- 1 αυγό (για επιπλέον κρεμώδη υφή)

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο του κρέατος: Ξεκινήστε βάζοντας τα στήθη κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην εξαγωγή των γεύσεων από το κρέας και θα σχηματίσει μια νόστιμη βάση για τη σούπα.

2. Αφαίρεση του αφρού: Αφού βράσει, θα παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τον αφαιρέσετε, έτσι θα αποκτήσετε ένα καθαρό και νόστιμο ζωμό.

3. Προσθήκη των ριζικών λαχανικών: Καθαρίστε και κόψτε τους καρότους, το σέλινο και το παστινάκι σε κύβους. Προσθέστε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν μαζί με το κρέας για άλλα 5 λεπτά. Αυτά τα ριζικά λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και ευχάριστη υφή στη σούπα.

4. Αρωματικά λαχανικά: Ενώ τα ριζικά λαχανικά βράζουν, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά, στη συνέχεια προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μέτριους κύβους, προσθέστε τις και αυτές. Αφήστε τα όλα να βράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Προετοιμασία χυμού ντομάτας: Τρίψτε τις ντομάτες σε έναν τρίφτη, έτσι ώστε να αποκτήσετε φρέσκο χυμό. Προσθέστε αυτόν τον χυμό στην κατσαρόλα μαζί με το φακελάκι Delicat. Αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: 2 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε το μπορς. Αυτό θα προσθέσει μια ελαφρώς ξινή νότα στη σούπα. Αφού βράσει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό και τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν στη σούπα μια κρεμώδη εμφάνιση και φρέσκο άρωμα.

7. Σερβίρισμα: Η σούπα κοτόπουλου είναι ιδανική σερβιρισμένη ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη φρέσκια άνηθο από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αγαπημένα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθα, για να προσαρμόσετε τη συνταγή.
- Μπορς: Εάν δεν έχετε μπορς από το Tecuci, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ξύδι για να αποκτήσετε την ίδια ξινή νότα.
- Κρέας: Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαθιστώντας το κρέας με μανιτάρια ή τόφου.
- Γρήγορη εκδοχή: Εάν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη μαγειρεμένο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα λαχανικά και το κρέας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και παρέχοντας ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας, βοδινού ή ακόμα και να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα; Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε για να την καταναλώσετε αργότερα.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη σούπα; Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσετε το γεύμα.

Η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις! Καλή όρεξη!