Soupe au poulet

Soupe de poulet aux légumes – une recette pleine de saveurs et de traditions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6-8

La soupe de poulet est un plat emblématique dans de nombreuses cultures culinaires, souvent associée au réconfort et à la nostalgie. Cette recette de soupe de poulet aux légumes apportera à votre table non seulement un repas savoureux, mais aussi un sentiment de bien-être, grâce à ses riches saveurs et à ses ingrédients sains. Voici comment la préparer étape par étape !

Ingrédients :

- 3 carottes moyennes
- 3 poivrons (vous pouvez choisir entre rouge, jaune ou vert pour un aspect coloré)
- 3 oignons
- 4 tomates mûres
- 2 grosses pommes de terre
- 1 racine de céleri (de préférence un céleri jeune pour un goût plus doux)
- 1 panais
- 1 livèche fraîche (pour un goût aromatique, mais vous pouvez aussi utiliser de la livèche séchée)
- 1 bortsch (de Tecuci, mais vous pouvez aussi utiliser du bortsch du commerce)
- 1 sachet de Delicat (ou autre sel aromatisé, au goût)
- Viande de poulet (de préférence des dos, mais vous pouvez aussi utiliser des blancs ou des cuisses)
- 1 œuf (pour plus de crémeux)

Préparation :

1. Faire bouillir la viande : Commencez par placer les dos de poulet dans une grande casserole avec de l'eau. Laissez-les bouillir à feu moyen pendant 15 minutes. Cette étape aidera à extraire les saveurs de la viande et à créer une base savoureuse pour la soupe.

2. Enlever l'écume : Après avoir fait bouillir, vous remarquerez qu'une écume s'est formée à la surface. Utilisez une écumoire pour l'enlever, afin d'obtenir un bouillon clair et savoureux.

3. Ajouter les légumes-racines : Épluchez et coupez les carottes, le céleri et le panais en dés. Ajoutez ces légumes dans la casserole et laissez-les bouillir avec la viande pendant encore 5 minutes. Ces légumes-racines apporteront douceur et une texture agréable à la soupe.

4. Légumes aromatiques : Pendant que les légumes-racines cuisent, vous pouvez préparer les autres légumes. Hachez l'oignon et le poivron, puis ajoutez-les dans la casserole. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens, et ajoutez-les également. Laissez le tout bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Préparer le jus de tomate : Râpez les tomates pour obtenir du jus frais. Ajoutez ce jus dans la casserole avec le sachet de Delicat. Laissez bouillir encore 5 minutes pour combiner les saveurs.

6. Finaliser la soupe : Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le bortsch. Cela ajoutera une note acide à la soupe. Après avoir bouilli, éteignez le feu et ajoutez un œuf battu et de la livèche fraîche hachée. Ces ingrédients donneront à la soupe un aspect crémeux et un arôme frais.

7. Servir : La soupe de poulet se sert de préférence chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons. Vous pouvez saupoudrer un peu de livèche fraîche sur le dessus pour une présentation attrayante.

Conseils pratiques :

- Légumes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes préférés, comme des courgettes ou des potirons, pour personnaliser la recette.
- Bortsch : Si vous n'avez pas de bortsch de Tecuci, vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre pour obtenir la même note acide.
- Viande : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou même une version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons ou du tofu.
- Version rapide : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la viande déjà cuite ou un bouillon de poulet pour réduire le temps de cuisson.

Bénéfices nutritionnels : La soupe de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, grâce aux légumes et à la viande. C'est un excellent choix pour un repas sain, aidant à renforcer le système immunitaire et à fournir de l'énergie.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de dinde, de boeuf ou même faire une version végétarienne.
- Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez la congeler pour la consommer plus tard.
- Quelles boissons se marient bien avec la soupe ? Une limonade fraîche ou un vin blanc léger sont d'excellents choix pour compléter le repas.

La soupe de poulet aux légumes n'est pas qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs authentiques ! Bon appétit !