Vita cu legume

Muschi de vită cu legume în sos de vin alb

Prepararea unei mese delicioase poate fi o adevărată plăcere, iar rețeta de muschi de vită cu legume în sos de vin alb este perfectă pentru a impresiona familia sau prietenii. Această rețetă combină gustul rafinat al cărnii de vită cu delicatețea legumelor, totul într-un sos aromat care va transforma orice masă într-un festin.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 6 bucăți subtiri de mușchi de vită (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 2 căței de usturoi
- 2-3 linguri bulion de roșii
- 1/2 pahar de vin alb (preferabil sec)
- Ulei de măsline (sau ulei vegetal) pentru prăjit
- Cimbru uscat (sau proaspăt, după preferințe)
- Boia dulce (pentru o notă de culoare și aromă)
- Piper proaspăt măcinat
- Sare

Pregătirea cărnii:

1. Începe prin a pregăti mușchiul de vită. Asigură-te că bucățile de carne sunt la temperatura camerei înainte de a le găti. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjire uniformă și pentru a evita o carne uscată. Dacă este necesar, poți bate ușor carnea cu un ciocan de carne pentru a o face mai fragedă.

2. Într-o tigaie mare, încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Odată ce uleiul este bine încins, adaugă bucățile de mușchi de vită. Asigură-te că nu aglomerezi tigaia, pentru a permite cărnii să se rumenească frumos. Prăjește fiecare bucată timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când obții o crustă aurie.

3. Condimentează carnea cu sare, piper, boia dulce și cimbru, după gust. Aceste condimente vor adăuga un plus de savoare și complexitate preparatului.

Prepararea sosului:

4. După ce carnea este rumenită, adaugă 1/2 pahar de vin alb în tigaie. Vinul va adăuga o aromă profundă și va ajuta la dezvăluirea gustului cărnii. Lasă-l să fiarbă timp de 5-7 minute, până când sosul se reduce și devine mai concentrat.

5. Acum este momentul să adaugi bulionul de roșii. Adaugă 2-3 linguri de bulion și amestecă bine. Dacă este necesar, poți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită a sosului. La final, adaugă cățeii de usturoi tăiați în jumătate, care vor infuza sosul cu aroma lor.

Gătirea legumelor:

6. În timp ce sosul se gătește, poți pregăti legumele pe care dorești să le servești alături de muschiul de vită. Somonul de vită se potrivește perfect cu legume de sezon, cum ar fi morcovi, broccoli, dovlecei sau ardei. Poți să le sotezi într-o altă tigaie cu puțin ulei, sare și piper, sau le poți găti la abur pentru a păstra toate nutrienții.

Finalizarea preparatului:

7. După ce sosul a scăzut și cărnea este fragedă, este timpul să asamblezi farfuriile. Așază câte o bucată de mușchi de vită pe fiecare farfurie, adaugă legumele gătite și toarnă sosul aromat deasupra. Acest preparat se poate servi cald, alături de o garnitură de piure de cartofi sau orez, pentru a absorbi sosul delicios.

Sugestii de servire:

- Poți să adaugi o ramură de cimbru proaspăt deasupra pentru a decora preparatul și a adăuga un plus de aromă.
- Oferă un pahar de vin alb sec alături de acest preparat pentru a completa experiența culinară.
- Dacă vrei să transformi acest preparat într-un festin de weekend, adaugă o salată verde cu un dressing de lămâie și ulei de măsline pentru un contrast de texturi și arome.

Valori nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 350-400 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 10 g

Beneficii nutriționale:

Mușchiul de vită este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor. De asemenea, conține vitamine din complexul B, cum ar fi B12, care este vital pentru sănătatea sistemului nervos. Legumele adaugă fibre, vitamine și minerale, contribuind la o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de vită din alte părți?
Da, poți folosi și alte tipuri de carne de vită, dar asigură-te că ajustezi timpul de gătire în funcție de tăietura aleasă.

2. Cum pot face acest sos mai gros?
Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga o lingură de amidon de porumb dizolvată în apă rece în ultimele minute de gătire.

3. Pot face acest preparat în avans?
Da, poți pregăti mușchiul de vită și sosul cu o zi înainte și să le păstrezi în frigider. Reîncălzește înainte de servire.

Varianta vegetariană:

Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui mușchiul de vită cu ciuperci portobello sau tofu marinat pentru a adăuga un gust bogat și textură preparatului.

Această rețetă de muschi de vită cu legume în sos de vin alb este nu doar o masă delicioasă, ci și o oportunitate de a crea amintiri frumoase alături de cei dragi. Așadar, îmbrățișează arta gătitului și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!