Vita con verdure

Filetto di manzo con verdure in salsa di vino bianco

Preparare un pasto delizioso può essere un vero piacere, e la ricetta del filetto di manzo con verdure in salsa di vino bianco è perfetta per impressionare la famiglia o gli amici. Questa ricetta combina il gusto raffinato della carne di manzo con la delicatezza delle verdure, il tutto in una salsa aromatica che trasformerà qualsiasi pasto in una festa.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

- 6 fette sottili di filetto di manzo (circa 150-200 g ciascuna)
- 2 spicchi d'aglio
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco (preferibilmente secco)
- Olio d'oliva (o olio vegetale) per friggere
- Timo secco (o fresco, a piacere)
- Paprika dolce (per un tocco di colore e sapore)
- Pepe nero macinato fresco
- Sale

Preparazione della carne:

1. Inizia preparando il filetto di manzo. Assicurati che i pezzi di carne siano a temperatura ambiente prima di cucinarli. Questo passaggio è essenziale per ottenere una doratura uniforme ed evitare che la carne si asciughi. Se necessario, puoi battere leggermente la carne con un batticarne per renderla più tenera.

2. In una padella grande, scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i pezzi di filetto di manzo. Assicurati di non sovraccaricare la padella, in modo che la carne possa dorarsi bene. Rosola ogni pezzo per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a ottenere una crosta dorata.

3. Condisci la carne con sale, pepe, paprika dolce e timo a piacere. Queste spezie aggiungeranno un ulteriore strato di sapore e complessità al piatto.

Preparazione della salsa:

4. Dopo che la carne è dorata, aggiungi 1/2 bicchiere di vino bianco nella padella. Il vino aggiungerà un sapore profondo e aiuterà a rivelare il gusto della carne. Lascia sobbollire per 5-7 minuti, fino a quando la salsa si riduce e diventa più concentrata.

5. Ora è il momento di aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungi 2-3 cucchiai di concentrato e mescola bene. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata della salsa. Infine, aggiungi gli spicchi d'aglio tagliati a metà, che infuseranno la salsa con il loro aroma.

Cottura delle verdure:

6. Mentre la salsa cuoce, puoi preparare le verdure che desideri servire insieme al filetto di manzo. Il manzo si sposa perfettamente con verdure di stagione come carote, broccoli, zucchine o peperoni. Puoi saltarle in un'altra padella con un po' d'olio, sale e pepe, oppure cuocerle a vapore per preservare tutti i nutrienti.

Completamento del piatto:

7. Una volta che la salsa si è addensata e la carne è tenera, è il momento di impiattare. Metti un pezzo di filetto di manzo su ogni piatto, aggiungi le verdure cotte e versa la salsa aromatica sopra. Questo piatto può essere servito caldo, accompagnato da purè di patate o riso per assorbire la deliziosa salsa.

Suggerimenti per la presentazione:

- Puoi aggiungere un rametto di timo fresco sopra per decorare il piatto e aggiungere un ulteriore aroma.
- Servi un bicchiere di vino bianco secco insieme a questo piatto per completare l'esperienza culinaria.
- Se vuoi trasformare questo piatto in un banchetto del fine settimana, aggiungi un'insalata verde con un condimento di limone e olio d'oliva per un contrasto di consistenze e sapori.

Valori nutrizionali (per porzione):

- Calorie: circa 350-400 kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 10 g

Benefici nutrizionali:

Il filetto di manzo è un'eccellente fonte di proteine di alta qualità, essenziali per costruire e riparare i tessuti. Contiene anche vitamine del gruppo B, come la B12, che è vitale per la salute del sistema nervoso. Le verdure aggiungono fibre, vitamine e minerali, contribuendo a un pasto equilibrato.

Domande frequenti:

1. Posso usare carne di manzo di altri tagli?
Sì, puoi usare anche altri tipi di carne di manzo, ma assicurati di adattare il tempo di cottura in base al taglio scelto.

2. Come posso rendere questa salsa più densa?
Se desideri una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di amido di mais sciolto in acqua fredda negli ultimi minuti di cottura.

3. Posso preparare questo piatto in anticipo?
Sì, puoi preparare il filetto di manzo e la salsa un giorno prima e conservarli in frigorifero. Riscalda prima di servire.

Opzione vegetariana:

Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire il filetto di manzo con funghi portobello o tofu marinato per aggiungere un sapore ricco e una consistenza al piatto.

Questa ricetta di filetto di manzo con verdure in salsa di vino bianco non è solo un pasto delizioso, ma anche un'opportunità per creare bellissimi ricordi con i propri cari. Quindi, abbraccia l'arte di cucinare e goditi ogni momento trascorso in cucina!