Życie z warzywami

Polędwica wołowa z warzywami w sosie białego wina

Przygotowanie pysznego posiłku może być prawdziwą przyjemnością, a przepis na polędwicę wołową z warzywami w sosie białego wina jest idealny, aby zaimponować rodzinie lub przyjaciołom. Ten przepis łączy wyrafinowany smak wołowiny z delikatnością warzyw, wszystko w aromatycznym sosie, który zamieni każdy posiłek w ucztę.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 6 cienkich kawałków polędwicy wołowej (około 150-200 g każdy)
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki bulionu pomidorowego
- 1/2 szklanki białego wina (najlepiej wytrawnego)
- Oliwa z oliwek (lub olej roślinny) do smażenia
- Suszony tymianek (lub świeży, według preferencji)
- Słodka papryka (dla koloru i smaku)
- Świeżo mielony pieprz
- Sól

Przygotowanie mięsa:

1. Zacznij od przygotowania polędwicy wołowej. Upewnij się, że kawałki mięsa są w temperaturze pokojowej przed gotowaniem. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać równomierne smażenie i uniknąć suchego mięsa. W razie potrzeby możesz delikatnie rozbić mięso tłuczkiem, aby stało się bardziej kruche.

2. W dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj kawałki polędwicy wołowej. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni, aby mięso mogło ładnie się zrumienić. Smaż każdy kawałek przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złotą skórkę.

3. Dopraw mięso solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem według smaku. Te przyprawy dodadzą potrawie dodatkowego smaku i złożoności.

Przygotowanie sosu:

4. Po zrumienieniu mięsa dodaj 1/2 szklanki białego wina na patelnię. Wino doda głębokiego aromatu i pomoże wydobyć smak mięsa. Pozwól mu gotować się przez 5-7 minut, aż sos się zredukuje i stanie się bardziej skoncentrowany.

5. Teraz czas dodać bulion pomidorowy. Dodaj 2-3 łyżki bulionu i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Na koniec dodaj przekrojone na pół ząbki czosnku, które nadadzą sosowi swój aromat.

Gotowanie warzyw:

6. Podczas gdy sos się gotuje, możesz przygotować warzywa, które chcesz podać z polędwicą wołową. Polędwica wołowa idealnie komponuje się z sezonowymi warzywami, takimi jak marchew, brokuły, cukinia czy papryka. Możesz je podsmażyć na innej patelni z odrobiną oleju, soli i pieprzu, lub ugotować na parze, aby zachować wszystkie składniki odżywcze.

Finalizacja potrawy:

7. Po zredukowaniu sosu i gdy mięso jest kruche, czas na ułożenie potrawy na talerzach. Umieść kawałek polędwicy wołowej na każdym talerzu, dodaj ugotowane warzywa i polej aromatycznym sosem. Danie to można podawać na ciepło, z dodatkiem puree ziemniaczanego lub ryżu, aby wchłonąć pyszny sos.

Sugestie podania:

- Możesz dodać świeżą gałązkę tymianku na wierzchu dla dekoracji i dodatkowego aromatu.
- Podaj kieliszek wytrawnego białego wina obok tego dania, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.
- Jeśli chcesz zamienić to danie w weekendową ucztę, dodaj sałatkę z zielonych liści z dressingiem cytrynowym i oliwą z oliwek, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków.

Wartości odżywcze (na porcję):

- Kalorie: około 350-400 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 10 g

Korzyści odżywcze:

Polędwica wołowa jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i naprawy tkanek. Zawiera również witaminy z grupy B, takie jak B12, które są kluczowe dla zdrowia układu nerwowego. Warzywa dodają błonnika, witamin i minerałów, przyczyniając się do zrównoważonego posiłku.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mięsa wołowego z innych części?
Tak, możesz użyć również innych rodzajów mięsa wołowego, ale upewnij się, że dostosujesz czas gotowania w zależności od wybranej części.

2. Jak mogę zagęścić ten sos?
Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej wodzie w ostatnich minutach gotowania.

3. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować polędwicę wołową i sos dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Podgrzej przed podaniem.

Wersja wegetariańska:

Jeśli chcesz wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić polędwicę wołową pieczarkami portobello lub marynowanym tofu, aby dodać potrawie bogaty smak i teksturę.

Ten przepis na polędwicę wołową z warzywami w sosie białego wina to nie tylko pyszny posiłek, ale także okazja do tworzenia pięknych wspomnień z bliskimi. Dlatego przyjmij sztukę gotowania i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!